Dit ingrediënt is het geheim van Chewy Granola Bars

Hazelnoot-cacao mueslirepen met gedroogde vijgen

(Afbeelding tegoed: Emma Christensen)

Het maken van je eigen mueslirepen zorgt voor superieur snacken. U kunt de maat van uw staven en de vele manieren om ze te aromatiseren eenvoudig aanpassen, maar het kan een beetje lastig zijn om een ​​perfecte textuur te bekomen. Als je op Team Chewy Granola Bar zit, is er één ingrediënt dat je kan helpen bij je snack-zoektocht. Gebruik je het?

Het geheim van de allerbeste, taaie mueslirepen is bruine rijststroop! Emma legt uit waarom bruine rijstsiroop het beste is voor mueslirepen in haar gids over het maken van mueslirepen.

Bruine rijstsiroop is speciaal omdat het veelzijdig is. Ik heb ontdekt dat je het kunt gebruiken om zowel taaie bars als knapperige repen te maken. De milde smaak maakt ook een lichtzoete staaf die je nog steeds de smaak laat proeven van de noten, gedroogde vruchten en kruiden die je gebruikt. Ik gebruik nog steeds andere zoetstoffen zoals ahornsiroop voor hun specifieke smaken van tijd tot tijd, maar ik gebruik graag ongeveer de helft rijststroop in het recept om ervoor te zorgen dat ik de textuur krijg die ik wil.

Bruine rijstsiroop is vooral goed voor stevige mueslirepen omdat het de dingen zo goed bij elkaar houdt. Het creëert de ideale textuur. Je kunt ahornsiroop of honing vervangen door bruine rijstsiroop in een recept, maar beide kunnen een beetje moeilijker zijn om mee te werken.

Appeltaart mueslirepen

(Afbeelding tegoed: Izy Hossack)

Wat is bruine rijstsiroop?

Bruine rijstsiroop komt van het afbreken van het zetmeel van gekookte rijst, het persen van de vloeistof en vervolgens het verminderen van de vloeistof om een ​​siroop te creëren. Het is een natuurlijke zoetstof die zowel veganistisch als glutenvrij is.

Omdat bruine rijststroop is gemaakt van bruine rijst, heeft het een risico op arseenbesmetting. Lundberg, een distributeur van organische bruine rijststroop, heeft een goed overzicht van wat arseen is, hoe het je kan beïnvloeden en wat de FDA aanbeveelt (je hoeft nu eigenlijk niet van dieet te veranderen).

Waar kan je het kopen??

Je vindt bruine rijststroop in de bak- of siroopbeuk van je supermarkt. Je kunt het ook vinden in veel West-Chinese supermarkten. Als al het andere faalt en je echt een pot wilt pakken, is er altijd Amazon.

Koop het: Lundberg Organic Sweet Dreams Brown Rice Syrup, Amazon

Heb je nog andere ingrediënten waar je zweert bij om de beste, taaie mueslirepen te maken??