Deze roerbak laat zien dat kool en varkensbuik bij elkaar horen

(Afbeelding tegoed: The Woks of Life)

Zo nu en dan komt er een recept langs dat gewoon zo logisch klinkt. Neem bijvoorbeeld deze kool en varkensbuikroerder, die precies de juiste hoeveelheid suiker en vet heeft om van nederige kool een onweerstaanbare lekkernij te maken..

Dit gerecht heeft ook een groot aantal doordeweekse avonden. Geval in punt? Het recept vereist eigenlijk dat je de kool met de hand raspt, wat betekent dat je geen moeite hoeft te doen met een doosrasp of keukenmachine. De auteur suggereert deze aanpak omdat “de ruige, lukraak gescheurde stukjes kool een variatie in de textuur bieden en een geweldige manier zijn om meer saus en smaak te absorberen.”

Als gevolg hiervan is de kool enigszins verwelkte maar nog knapperig; het is gekarameliseerd uit de suiker, kruidig ​​van de gedroogde rode pepers en zout van de varkensbuik en sojasaus. Met andere woorden, het is echt subliem.

Ontvang het recept: Chinese kool roerbak van The Woks of Life