De kunst en ambacht van diepvriesdinersets

Kip en wilde rijst bakken

(Afbeelding tegoed: David Hopler van D Squared Photo & Video)

De gedachten van mensen keren naar ovenschotels als ze denken aan bevroren maaltijden. Begrijp me niet verkeerd, ik hou van een goede braadpan, maar je doet je vriezer en jezelf een slechte dienst als je je opties beperkt tot lasagnas, enchiladas en noodle bakes, zo goed als ze misschien zijn.

Met zes kinderen in leeftijd, persoonlijkheid en culinaire volwassenheid, heb ik gemerkt dat ik buiten de 9×13-inch ovenschaal moet denken als ik een maaltijd op tafel ga zetten waar we allemaal van zullen genieten. Verscheidene jaren geleden raakte ik op het idee van het invriezen van maaltijdcomponenten, zoals gekookt taco-vlees, evenals complete dinerkits om me te helpen tijd te besparen in de keuken en te profiteren van bulkaankopen van eiwitten die ik in de verkoop vond.

(Afbeelding tegoed: Jessica Fisher)

Zelfgemaakte, diepvriesmaaltijdenkits kunnen de perfecte oplossing zijn voor die avonden waarop u geen tijd hebt voor uitgebreid voorbereidend werk, maar de doorrijstrook wilt vermijden. Denk aan enkele van je favorieten, zoals taco’s, fajitas, roerbakken, zelfs zelfgemaakte pizza. Ja, je kunt etensets maken voor al deze geweldige avondmaaltijden (en meer!) Als je op een nieuwe manier aan je favoriete recepten denkt.

Analyseer uw dinerrepertoire: 3 tips

Stel jezelf deze vragen terwijl je de favoriete maaltijden van je gezin beschouwt.

  • Welke items kunnen van tevoren worden bereid? Taco vlees; geraspte kip, varkensvlees of rundvlees; gesauteerd of gegrild vlees; gekookte rijst; en geroosterde groenten kunnen allemaal van tevoren worden klaargemaakt en later worden gebruikt.
  • Welke items kunnen worden klaargemaakt, in schijven gesneden, in blokjes gesneden, in stukjes gesneden of versnipperd om later te gebruiken? Denk aan gesneden paprika’s, champignons en uien; geraspte kaas; pizza deeg; gemarineerd vlees; specerijen wrijft; en sauzen.
  • Welke commerciële items zijn goed om bij de hand te houden en klaar te maken? Je kunt gemakkelijk een zak tortilla’s of een pakket pitas in de vriezer glijden naast de andere onderdelen van de maaltijd. Wanneer u alle items combineert in een grotere, diepvrieszak met rits, kunt u alles snel en gemakkelijk binnen handbereik nemen in de vriezer..

6 favoriete dinerpakketten om te bevriezen

Ik heb diepvriesmaaltijdenpakketten gemaakt met de favoriete maaltijden van onze familie. Overweeg deze kits in uw vriezer te bewaren:

  1. Zelfgemaakte pizza – Verpak ballen van deeg (zoals dit deeg), geraspte kaas en saus samen met andere favoriete toppings individueel. Plaats alle afzonderlijke verpakkingen in grotere diepvrieszakken met een rits in de vriezer.
  2. fajitas – Verpak gemarineerde kip- of rundvleesreepjes, gesneden fajitagroenten en tortilla’s van kleine bloem in afzonderlijke zakken. Plaats alle zakken in een grotere diepvrieszak met rits en berg deze op in de vriezer.
  3. Tacos – Individueel pakket gekookt taco-vlees, geraspte kaas en tortilla’s. Combineer in een grotere diepvrieszak met rits in de vriezer.
  4. Roerbak – Bereid kleinere zakken gesneden vlees, gehakte groenten, gekookte rijst en roerbakken saus. Bewaar ze allemaal in een grotere diepvrieszak met rits in de vriezer. (Zie de handleiding van The Kitchn voor het bereiden van vriezer-roerbakgerechten.)
  5. Kip en rijst bakken – Verzamel individuele pakketten gemarineerde kip, rijst, kruidenmix en gesneden groenten. Bewaar samen in een grotere diepvrieszak met rits in de vriezer. (Ontvang een recept voor kip en wilde rijst bakken.)
  6. Gehaktballen en aardappelpuree – Bereid een grote hoeveelheid gehaktballen, jus en aardappelpuree. Bewaar de drie componenten apart in meelachtige porties en vries in. (Ontvang een recept voor Turkije-gehaktballetjes of klassieke kalfsvlees-gehaktballetjes.)

Er is echt geen einde aan de mogelijkheden van maaltijdsets die u kunt bereiden voor het invriezen. Denk maar aan wat je van tevoren kunt doen en doe dat. Als je tijd hebt om verschillende batches hamburgerpasteitjes te maken, kun je later tijd besparen als het tijd is om te eten. Maak een grote partij zelfgemaakte BBQ-saus en maak het spek klaar. Bewaar de bevroren pasteitjes in hun eigen zak, naast een pakje saus, een pak spek, een klein zakje kaas en een pakje burgerbroodjes. Spek cheeseburgers uit het zuidwesten komen samen in een oogwenk.

En niemand zal weten dat het een vriezer maaltijd was.