De eenvoudigste manier om tomaten te conserveren
Heb je tomaten? Wil je ze bewaren voor de winter sauzen en stoofschotels, zonder het gedoe van het inblikken? Als je de vriesruimte hebt, kun je tomaten behouden met letterlijk geen extra werk: bevries ze gewoon!
Als we denken aan het bewaren van groenten en fruit, denken we meestal aan jam, gelei, augurken en ingeblikte goederen. Maar de vriezer is ook een veel over het hoofd gezien hulpmiddel voor het behoud. Nee, het is niet echt een goede optie voor de meeste stedelingen; je kunt niet zomaar een zomer tomaten inpakken in een kleine vriezer. Maar als u in een groter huis woont of toegang hebt tot een diepvrieskist, kunt u zomerfruit en groenten zo gemakkelijk bewaren.
Deze week gooide ik een hele zak vol met jalapeñopepers in de vriezer; Ik trok ze rechtstreeks van de vruchtbare plant in mijn tuin en gooide ze naar binnen. Ik trek ze een voor een uit in de winter voor gebruik in curries..
Tomaten zijn echter mijn favoriete ding om te bevriezen. Nu reageer je natuurlijk op dit nieuws, zonder een kleine gruwel, en zie je de loopneus die een bevroren en ontdooide tomaat is. Nee, natuurlijk, als u een wilt vers tomaat, je moet het nu eten.
Maar als u van plan bent om tomaten in de diepten van de winter te gebruiken in sauzen en stoofschotels, dan is invriezen een perfect mooie optie. U kunt purerening en inblikken overslaan en ze gewoon rechtstreeks in diepvrieszakjes sokken. Het is de luie maar toch slimme manier om tomaten te bewaren; hun heerlijke zuurgraad en heldere smaak zullen nog maanden later doorkomen, op een manier waardoor je denkt dat je in de Tardis bent gestapt en meteen terug bent gegaan naar juli.
Plus, er is een bonus op deze methode: nadat de tomaten in de koelkast of in de magnetron zijn ontdooid, kun je de schil er gewoon uittrekken, zoals Emma onlangs heeft aangetoond.
Als je toegang hebt tot een grote vriezer, vergeet dan niet om het te gebruiken voor zomerse lekkernijen. Koop een lap laat-seizoen tomaten, dump ze in diepvrieszakken en berg ze op voor de donkere winterdagen!