De beste vriezer vindt in een Indiase supermarkt, volgens Chitra Agrawal

Chitra Agrawal, de kookboekauteur achter Levendig India, creëerde een lijn van authentieke Indiase specerijen genaamd Brooklyn Delhi, die landelijk worden verkocht bij Whole Foods-winkels, maar dat betekent niet dat ze daar alleen winkelt. Veel van Chitra’s favoriete vondsten komen zelfs van haar plaatselijke Indiase supermarkt.

Al meer dan een decennium heeft Chitra zich gespecialiseerd in koken, lesgeven en schrijven over Indiase huisgemaakte gerechten, naast reizen naar India om familie te bezoeken en inspiratie op te pikken voor haar blog, The ABCD’s of Cooking. We vroegen Chitra naar haar favoriete Indiase winkeltjes vondsten uit de vriezer gangpad, en ze was eigenlijk super gepassioneerd over dit onderwerp. Hier zijn haar favoriete keuzes om te winkelen wanneer ze thuis is in Brooklyn.

1. Frozen Fresh Grated Coconut, $ 3 voor 16 ounces

“Mijn absolute nummer één diepvriesproduct dat ik in de Indiase winkel koop, is diepgevroren verse geraspte kokosnoot, omdat het zo veel smaakvoller is dan gedroogde kokosnoot. In andere supermarkten vind je bevroren kokosnoot, maar er is altijd suiker aan toegevoegd. Mijn favoriete merk is Daily Delight. ”

Ze houdt vooral van het gebruik van bevroren verse geraspte kokosnoot als ingrediënt in haar recept voor chitranna, een Zuid-Indiase gele pinda rijst gemaakt met citroen, kokosnoot, gebakken kruiden, pinda’s, koriander en hulthi of kurkuma.

2. Frozen Mango Slices, $ 2 voor 12 ounces

“Ik zal soms bevroren mangoplakken kopen, ik ben dol op het merk Kesar Premium Select.” Het is niet moeilijk om een ​​mango in stukjes te snijden (zie: How To Cut a Mango), maar als je kant-en-klare plakjes in de vriezer hebt, is het een stuk makkelijker om eruit te halen wat je nodig hebt, wanneer je het nodig hebt.

3. Frozen Chikoo, $ 2,50 voor 12 gram

“Een van mijn andere favorieten is bevroren chikoo, soms sapodilla genoemd, dat naar chocolade smaakt als je het in een shake mixt. (Chikoo is een vrucht met een niet-eetbare, donzige, bruine schil.) De pulp wordt vaak gemengd in smoothies en shakes of gebruikt in andere desserts.) ”