De beste manier om tomatenpuree te bewaren (en later te gebruiken)
Show van handen. Hoe vaak heb je eigenlijk een blik tomatenpuree klaar? Wees eerlijk nu. Hier ga ik eerst: Ongeveer nul. Ik heb de neiging om tomatenpuree te gebruiken in recepten die slechts een eetlepel of twee nodig hebben, en dan stop ik de rest van het blik in de koelkast, steels en schuldbewust, in de wetenschap dat het het daglicht niet meer zal zien totdat het een dunne laag van fuzzy organismen en gaat naar zijn laatste rust in de prullenbak. Schandelijk, ik weet het. ik schaam me.
Er is echter een antwoord op tomatenpastafval. Dit is de beste manier om het op te bergen en het later eenvoudig te gebruiken. Het is tijd om je tomatenpuree te redden!
De bodem van een lege tomatenpuree kan! Wanneer was de laatste keer dat je dit zag??
Er zijn tal van manieren om tomatenpuree te bewaren, inclusief het hele blik in de vriezer te gooien. Maar hier is een betere manier, een die ik lang geleden heb geleerd van Manisha, de slimme en leuke blogger van Indian Food Rocks. Manisha’s methode is om de tomatenpuree in aparte klodders te bevriezen, die later gemakkelijker te gebruiken zijn dan een stevig blik tomatenpuree.
Ik nam de tip van Manisha een stap verder door de tomatenpuree in klodders te portioneren die precies één eetlepel meet. Dan kan ik in de vriezer reiken en hier en daar een eetlepel eruit halen – wanneer ik er een nodig heb.
De beste manier om overgebleven tomatenpuree te bewaren
- Maak klodders restjes tomatenpuree met een eetlepel.
Gebruik een maatlepel om klodders tomatenpuree in een kleine pan of pot te laten vallen. Ik hou van om de pan te lijnen met diepvriezerdocument of vetvrij papier. - Bevries de klodders tomatenpuree tot ze vast zijn.
Zet de pan met de tomatenpuree in de vriezer en bevries het een nacht of totdat het vast is. - Zet in een zak of container voor langdurige opslag van vriezer.
Wanneer de tomatenpuree stevig bevroren is, schil de brokken uit de pan en doe ze in een diepvrieszak of in een diepvriescontainer voor langdurige opslag.
Wat ik leuk vind aan deze methode is dat ik altijd precies weet hoeveel tomatenpasta er in elke klomp zit. Ik bevries het alleen in eetlepel grote klodders, dus het is gemakkelijk om 2 of 3 eetlepels uit te trekken voor een gerecht.
De tomatenpuree blijft lang goed in de vriezer; Ik maak me niet al te veel zorgen over vriezerbranding of bederf met een geconcentreerd, geconserveerd ingrediënt als dit. Ik blijf gewoon mijn container met tomatenpuree klontjes bijvullen als ik wat extra heb. Het spaart tijd later in het koken, en het redt dat arme blikje hopeloos wegkwijnend in de koelkast. En is dat niet het beste gevoel ooit?
(Afbeeldingen: Faith Durand)