De belangrijkste regel voor het maken van Egg Casserole in de Slow Cooker

Slow Cooker Hash Brown Casserole

(Afbeelding tegoed: Joe Lingeman)

Ei stoofschotels gemaakt in de slowcooker zijn iets van een ontbijtwonder. Met een korte ingrediëntenlijst, weinig werk en koken tijdens je slaap, biedt deze mirakelenis een grote beloning voor minimale input – zolang je deze ene belangrijke regel volgt.

Stel de temperatuur in op laag

De sleutel tot een geweldige eierkoker bestaat niet uit chique ingrediënten of het toevoegen van extra stappen aan het voorbereidende werk. In plaats daarvan is de sleutel tot succes bij het ontbijt altijd het gebruik van de lage temperatuurinstelling op uw slowcooker en het volgen van de grenzen van de kooktijd.

Zoals bij de meeste ontbijtschotels, heeft deze slow cooker-versie veel speling en veelzijdigheid, met één uitzondering: de temperatuurinstelling. Hoewel de meeste slow cooker-recepten kunnen worden aangepast om op een laag of hoog vuur te koken, volgen de eieren niet. De lage, constante warmte zorgt voor een gelijkmatig gekookte casseroles met zachte, romige eieren.

(Afbeelding tegoed: Christine Han)

Waarom vermijden om hoge temperaturen te gebruiken

Anders dan hartiger voedsel, profiteren eieren van een lagere kooktemperatuur. Het resultaat is een gelijkmatig gekookte braadpan met zachte, romige, donzige eieren. Dus wat is er mis met een hoge kookstand? Twee dingen eigenlijk.

• Ongelijk koken: Als u de slowcooker te hoog zet, hoeft uw eierkoker niet per se sneller te koken. In plaats daarvan zal dit waarschijnlijk resulteren in ongelijkmatig koken. De bodem en zijkanten van de braadpan is meer gaar of verbrand, terwijl het midden van de eieren niet gaar is.
• Minder gewenste textuur: Bovendien kan de hoge hitte ook de textuur van de eieren beïnvloeden. De beste slowcooker eierkorven hebben een zachte, romige textuur. Wanneer de hoge temperatuurinstelling wordt gebruikt, hebben de eieren de neiging hun tederheid te verliezen en rubberachtig te worden.