Cosy Inside: Best Meals for Rainy Days

We hebben meer lenteonweersbuien in onze voorspelling en na het maken van onze Regenachtige dag Rigatoni hebben we gemediteerd op meer maaltijden die goed zouden zijn voor grijs en druilerig weer. De comfortfactor is natuurlijk groot. Evenals flexibiliteit, omdat we een uitstapje naar de winkel in de regen willen vermijden. Wat stel jij voor?

Spaghetti met marscarpone, citroen, spinazie en hazelnoten – Pasta is altijd een troost voor ons, en we houden van het idee om heldere citroensmaken toe te voegen op een sombere dag.

Een pot met Chili – Wanneer de regen een temperatuurdaling veroorzaakt, is dit waar we naar hunkeren. We ontdooien wat vlees, openen een paar blikjes bonen en laten dit op het vuur sudderen tot het avondeten.

Bún Chay – Vietnamese noodsalade – Omgekeerd, wanneer een regenachtige dag gewoon heter en plakkeriger aanvoelt, houden we ervan deze eenvoudige noedelsalade te maken. De schone smaken en verse ingrediënten kwamen ter plaatse.

Romige eieren op Toast – Soms is simpel het beste. Deze langzaam gekookte eieren zouden nog beter zijn met wat avocado en een plakje prosciutto.

Meyer citroengraan salade met asperges, amandelen en geitenkaas – Goed warm of recht uit de koelkast. Dit is een van onze favoriete versies, maar elke combinatie van granen, groenten en eventuele extra’s die we hebben liggen, werkt voor ons!

Wat zijn je favoriete regenachtige dagmaaltijden?

Verwant: Weekendmeditatie: het plezier van een regenachtige dag die binnenshuis wordt doorgebracht

(Afbeelding: Flickr-lid laffy4k gelicentieerd onder Creative Commons, zie gekoppelde berichten voor volledige afbeelding credits)