Copycat Recept: doe-het-zelf Nutri-Grain fruit- en notenrepen

Van alle voorverpakte en voorverpakte voedingsmiddelen waar we van probeerden af ​​te stappen, hebben we het het moeilijkst gevonden om snackbars los te laten – met name de fruit- en notenrepen van Nutri-Grain. We waren kapot toen ze uit de schappen verdwenen! Aan de andere kant, nu hebben we ontdekt hoe we ze zelf kunnen maken!

De schoonheid van het zelf maken is dat we fruit of noten kunnen toevoegen aan de graanbasis waar we ons zin in voelen. Zolang je de verhoudingen van ingrediënten hetzelfde houdt (of ongeveer 3 kopjes totaalmengsel van granen / fruit / noten), zullen deze repen geweldig zijn. Voor deze specifieke repen combineerden we gedroogde kersen, gedroogde veenbessen en amandelen.

Net als onze geliefde Nutri-Grain-repen, blijven deze na het bakken taai en zacht. Als je wilt dat je mueslirepen steviger worden, probeer dan een handvol chocoladestukjes, een paar eetlepels pindakaas of wat melkpoeder toe te voegen. Deze dingen helpen de suikerse “lijm” te verstevigen.

Fruit- en notenrepen
Maakt 8 maten

1/2 kopje hele noten – amandelen, pinda’s, walnoten, enz.
1/2 kopje gedroogd fruit, grof gehakt – veenbessen, kersen, vijgen, enz.
1 kop vezelrijke granen (zoals Kashi GoLean)
1 kop gepofte rijstgraangewas
1 eetlepel boter
1/4 kopje bruine suiker
1/3 kopje honing
1 theelepel vanille-extract
2 eetlepels tarwezemelen
snufje zout

Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit. Bereid een 8×8-inch pan met olie of antikleef-kookspray.

Leg de noten op een bladpan en laat 10 minuten roosteren of tot ze geurig zijn. Laat ze afkoelen en geef ze dan een ruwe hak. Combineer de gehakte noten, gedroogd fruit en granen in een hittebestendige kom. Gebruik je vingers om het fruit te scheiden als het samenklontert.

Verlaag de oventemperatuur tot 300 graden Fahrenheit.

Combineer boter, bruine suiker en honing in een middelgrote sauspan en roer om de bruine suiker te bevochtigen. Zet op middelhoog vuur en breng aan de kook. Draai de pan één of twee keer om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten samenkomen. Zodra het suikermengsel helemaal kookt en de suiker volledig is opgelost, haal dan van het vuur. Dit duurt ongeveer 5 minuten.

Verhit de vanille, tarwezemelen en zout van het vuur. Wees voorzichtig, want de suiker zal opborrelen. Giet onmiddellijk suikerstroop over het graanmengsel en gebruik een hittebestendige spatel om alles samen te roeren. Zorg ervoor dat de noten, vruchten en granen gelijkmatig zijn bedekt. Giet het graanmengsel in de pan en gebruik de spatel of natte vingers om het mengsel zo stevig mogelijk in de pan te duwen.

Bak 20 minuten voor taaie bars of tot 30 minuten voor krokantere repen. Laat de staven volledig afkoelen in de pan. Ga uit op een snijplank en gebruik een scherp mes om te verdelen in 8 maten.

We willen de afzonderlijke staven in plasticfolie verpakken zodat we ze snel kunnen pakken en kunnen pakken. De staven blijven enkele weken in een luchtdichte verpakking of u kunt ze ook invriezen.

Verwant: Goede vraag: eenvoudige en draagbare ontbijtrecepten?

(Afbeelding: Emma Christensen voor de Kitchn)