Chewy, Spicy, Crispy, Sweet: 15 Cookies voor de herfst

Terwijl ik hier zit te schrijven, luister ik naar een stortvloed aan regen die door de straat spoelt. De bladeren aan de boom buiten het raam worden roestrood aan de randen en ik heb plotseling behoefte aan een kopje thee. De herfst is officieel begonnen, vanaf afgelopen vrijdag, en terwijl ik weet dat velen van jullie nog steeds wachten op koelere temperaturen, vieren we de herfst met een stapel koekjes.

Melasse Spice Cookies met Orange Sugar

Ik denk aan vallen als cookietijd, vooral voor de koekjes die ik het beste vind. Het is nog geen tijd voor de delicate, arbeidsintensieve koekjes van Kerstmis. Het is echter tijd voor stevige pindakaaskoekjes na schooltijd, en voor grote borden met taaie melasse zetten koekjes zich in voor oogstfeesten. Het is tijd voor een pittig zandkoekkoekje na het eten met een glas zoete wijn en voor een hoekje van een barkoekje met een kopje thee als een vrolijke oppepper midden in een lange werkdag.

We hebben vandaag dergelijke soorten cookies voor je: 15 favorieten die niet te veel werk vergen – cookies die een publiek zullen plezieren.

We hebben twee soorten melasse-koekjes en enkele levensveranderende veganistische jam thumbprints. Er zijn kleine nesten van haver en pindakaas, met een klodder fudge gebakken op de top, en vederlichte koekjes op smaak gebracht met Earl Grey-thee. Er zijn taaie bars bedekt met dulce de leche, extra zachte snickerdoodles en koekjes met stukjes appel en Gouda erin. Welke is jouw favoriet?

OPGESLAGEN COOKIES
• 1 Chewy Melasse-koekjes met knapperige citroenglans – Chewy cookies, met een aangenaam ruig en knapperig citroenglans.
• 2 Earl Grey Tea Cookies – Snelle icebox-cookies die in de keukenmachine worden gemengd.
• 3 melasse spice-koekjes met sinaasappelsuiker – Crispier melasse koekjes met mooie sinaasappelsuiker bovenop.
• 4 superzachte Snickerdoodle-koekjes – Ik hou van snickerdoodles die echt heel erg taai zijn.
• 5 gekruide Mexicaanse bruiloftskoekjes – Mexicaanse bruiloftskoekjes? Hongaarse huwelijkskoekjes? We hebben zoveel namen voor deze gehoord – wie weet waar ze vandaan kwamen; we weten gewoon dat we ze leuk vinden.
• 6 Apple Gouda Havermoutkoekjes – Zoet en hartig, kruimelig en taai, deze koekjes zijn een geweldige snack of zelfs een ontbijt.

VEGAN COOKIES
• 7 levensveranderende veganistische vingerafdrukken – Zacht en zoet, met grote plassen jam in het midden.
• 8 Veganistische vanille-amandel Sandies – Fris, zanderig, bevredigend.

BAR COOKIES
• 9 Derby Pie Bars – Taaie bars met bourbon, chocolade en walnoten.
• 10 Cinnamon Walnut Dulce de Leche Bars – Nootachtige koekjestrommels besprenkeld met dulce de leche.
• 11 Halverwege cookies – Deze verbazingwekkende kleine koekjestrommels zijn bedekt met knapperige en kauwmeringue.

PINDAKAAS KOEKJES
• 12 pindakaas en zachte havermoutkoekjes – Pindakaas koekjes met een grote lepel fudge bovenop.
• 13 man-winnende pindakaaskoekjes – De beste pindakaas-koekjes ooit? Misschien!
• 14 Peanut Butter Havermout Monster Cookies – Meer haastige goedheid. Als u glutenvrije haver gebruikt, zijn deze ook glutenvrij.
• 15 De No-Flour, No-Butter Peanut Butter Cookies – Geen bloem? Geen boter? Deze cookies zijn nog steeds zo goed!

Wat is je favoriete cookie voor herfst?

Verwant: Hoe je hagelslag kunt maken voor Cupcakes, Cookies & Cakes!

(Afbeeldingen: zie gekoppelde recepten voor volledige afbeelding credits)