Candy Cane Beets: 6 prachtige recepten

Onze CSA schonk ons ​​deze week met een stel prachtige snoepriet of chioggia, bieten. Helaas hebben deze zoete, gestreepte wortels de neiging om te vervagen wanneer ze worden gekookt, dus we zijn op zoek geweest naar recepten die hun glans behouden. Hier zijn zes van de meest inspirerende presentaties die we hebben ontdekt …

VOORGESTELD
• 1 Badass bietensalade! – In deze prachtige salade van Boots in the Oven worden rauwe bietenplakken gecombineerd met sinaasappels, geitenkaas en geroosterde edamame.
• 2 Chioggia Beet Carpaccio – PopArtichoke gooide deze bieten met citroensap en stookte ze lichtjes om hun kleur te behouden.
• 3 room van bloemkoolsoep met bietenspaanders – lisa kookt gebruikte gestreepte bieten om een ​​heerlijke soep-garnering te maken (geïnspireerd door een recept uit Ad Hoc thuis).
• 4 bietjes en geitenkaasjes – Hoewel de bietenstrepen zijn vervaagd, schijnt de kleur nog steeds in deze tartlets van Spoonful.
• 5 Beet Sheet – We zwijmelen over deze presentatie van een scheermes, een glimmend mes.

NIET GEFOTUREERD
• 6 Emeril’s Walnut Crostini met Shaved Chiogga Beets en Local Goat Cheese – Rauwe bieten op crostini: een nieuw en briljant idee!

Verwant: Ingredient Spotlight: Chioggia Beet

(Afbeeldingen: Boots in the Oven; PopArtichoke; lisa is koken; Spoonful; Cassidy DuHon (C) 2008; allemaal gebruikt met toestemming)