Aubergines komen eraan! Hier zijn 15 manieren om ze te maken voor het diner.

Aubergine is een machtige groente. Het heeft de kracht om centraal te staan ​​op een bord, dankzij de vlezige textuur, maar vanwege de milde smaak is het ook belachelijk veelzijdig. Het is bereid om vrijwel elke methode voor specerijen, aroma’s, sauzen en koken te accepteren. En als u op zoek bent naar een gerecht dat zowel carnivoren als vegetariërs tevreden zal stellen, dan is er geen betere oplossing dan aubergine.

Ter ere van aubergine die in het hoogseizoen komt, zijn hier 15 heerlijke manieren – van aubergine parm tot aubergine noedels (ja!) Tot aubergine roerbakken – om van deze zomergroente de ster van de plaat te maken.

Aubergine recepten met pasta en granen

Aubergine is zo veelzijdig dat je het gemakkelijk kunt omzetten in alles van een veganistisch Bolognese voor pasta tot een pittig roerbakken dat over rijst wordt geserveerd. Je kunt zelfs noedels maken van aubergines!

  • Hoe Vegan Vegan Eggplant Bolognese te maken
  • Feta en aubergine pastasalade
  • Veganistisch met roer gebakken knoflook tofu en aubergine
  • Geroosterde aubergine en bruine rijstkom met kurkuma Tahini
  • Gevulde aubergines met Herbed Bulgur
  • Hoe aubergine noedels te maken

Gegrilde aubergine hamburgers met Halloumi-kaas

(Afbeelding tegoed: Karen Biton-Cohen)

Aubergine hamburgers, sandwiches en salades

Dankzij zijn hartigheid heeft aubergine de mogelijkheid om een ​​burgerbroodje of sandwichbroodje te vullen zonder dat er extra vlees nodig is. Het zorgt ook voor een vullende, extra bevredigende salade.

  • Gegrilde aubergine hamburgers met Halloumi-kaas
  • Aubergine Caponata Sandwiches met mozzarella en basilicum
  • Farrosalade met geroosterde aubergine, gekarameliseerde ui en pijnboompitten
  • Geroosterde auberginesalade met gerookte amandelen en geitenkaas

Hoe Aubergine Rollatini te maken

(Afbeelding tegoed: Christine Han)

Andere aubergine gerechten

Je kunt recepten voor aubergines niet opeten zonder twee van de meest geliefde iteraties uit te roepen: aubergine rollatini en aubergine parmezaanse kaas. Maar aubergine houdt ook van gestoofd te worden, gevuld in een frittata, en verwerkt tot een hartige, cheesy tart.

  • Hoe aubergine Rollatini te maken
  • Hoe Classic Eggarm Parmezaanse kaas te maken
  • Gestoofde aubergine en tomaten
  • Worst en aubergine zomer Frittata
  • Geitenkaastaart met geroosterde aubergine, courgette en gekarameliseerde uien