A Taste of Italy: 15 recepten voor de zomer

Het thema van de maand, hier bij The Kitchn, is Escapes! We dromen erover om naar Italië te gaan, gelato in de stad te eten of verse mozzarella in het land. We denken aan al het geweldige voedsel van de wereld dat we nog moeten proberen, en nieuwe dingen die we graag zouden willen ervaren. Vandaag beginnen we deze maand met Escapes met twee receptrendementen: een uit Azië en een uit Italië!

We houden van het frisse, improviserende karakter van veel Italiaanse gerechten. Het lijkt altijd zo goed voor de zomer, zo fris en levendig. Hier is een terugblik op 15 Italiaans geïnspireerde recepten uit onze archieven.

BOVENSTE RIJ
1 Pork Loin Spiedino met pijnboompitten, knoflook en krenten Soffritto
2 Eigengemaakte dunne korstpizza
3 Spinazie, witte bonen en Taleggio-pizza
4 Gemakkelijke Ricotta Gnocchi
5 Basis tomatensaus (met optionele Zing!)

MIDDELSTE RIJ
6 Aubergine Caponata Sandwiches met Mozzarella
7 Paul’s Uova in Purgatorio
8 Spaghetti met Mascarpone, Meyer Lemon, Spinach en hazelnoten
9 Fluweelzachte Broccoli en Feta Pasta
10 Caprese salade

ONDERSTE RIJ
11 Sinaasappel-, olijf- en venkel salade
12 panzanella
13 Ricotta Fritters van Il Buco met Saba
14 Terug naar de basis Cherry Pie
15 Italiaanse Jam Crostata

(Afbeeldingen: zie gekoppelde berichten voor volledige afbeelding credits)