A Surprise From Carr’s: How I Fell In Love With Their Whole Wheat Cracker

Deze week een voortdurende conversatie over het beste soort cracker voor kaas. Aangezien ik kaas liever met brood serveer, moet een cracker een bepaalde speciale kwaliteit dragen als ik die route ga. En deze zeker doen. Verrassend genoeg passeerde ik ze jarenlang, niet wetend waar ze precies over gingen.

Zou je ooit denken dat een Carr’s brandkraker je kan verbazen? Ik had laatst een chef-kok van me die niet kon geloven dat de crackers op mijn kaasplank van zo’n nederige origine waren.

Je zou nooit verwachten dat deze zo lekker zijn als ze zijn uit de verpakking. Nog meer misleidend is het merk.

Het is Carr’s Whole Wheat-cracker. Die in het rode vak. Ik heb die variëteit altijd over het hoofd gezien, en hun potentieel volledig ontnomen op basis van hun hele tarwe. Maar deze zijn zoet, zoals een Engels spijsverteringskoekje. En ze zijn super uitstekend met zoveel soorten kazen.

Het beste van alles is dat je ze bijna overal kunt vinden. Nee, het beste van alles is dat ze lekker zijn als alles. Bijna boterachtig in hun kruimeligheid, zoals een haverkoekje of een zandkoekwig. Hoe geweldig zijn ze met blauwe kaas! Deze kraker is zeker een van de meest ontvankelijke toevoegingen aan een dessert kaasplateau.

Deze crackers zijn niet luxueus, maar ze zien er origineler uit dan je standaard waterkraker, en ze kunnen op de een of andere manier de kazen verheffen waarmee je ze combineert. Ik zou een fout maken aan de kant van zachter in plaats van hard, aangezien de crackers enigszins delicaat zijn.

Mede omdat de crackers zo gezond zijn en deels omdat ze een beetje zoet, bijna honingzoet zijn, contrasteren ze vrij goed met jonge kazen met een beetje tang of aardsheid. Ik serveerde ze met een geweldige verse geitenkaas (pittig) en een echt rijpe Brie de Meaux (aards). Een paar kersen ernaast en dat was dat: een kaasuur dat me deed geloven in de kracht van een kraker. Volkoren, wie wist het?

(Afbeelding: Nora Singley)