5 Tips voor het gebruik van uw Spiralizer
(Afbeelding credit: Coco Morante)
Zoveel groenten, maar hoeveel van hen willen echt noedels zijn? Van bieten, broccolistelen en pompoen tot kool, wortels en komkommers, om niet te zwijgen van pastinaak, bakbanaan, aardappelen, peren en natuurlijk courgette, het antwoord is bijna alles – zolang je de vaardigheden hebt. Dit is wat u moet weten om uw groentelade spiraalvormig te maken.
1. Gebruik symmetrische voedingsmiddelen.
Spiralizers zoals groenten die recht lopen (maar niet smal), dus als je courgette een beetje scheef staat, knip het dan om het meer symmetrisch te maken. Dit kan betekenen dat u het moet bijsnijden of dat u het doormidden snijdt waar de knik optreedt.
2. Gebruik voedingsmiddelen die groot genoeg zijn (maar niet te groot).
Om die bevredigende spiralen te krijgen, wil je dat je voedsel ongeveer anderhalve centimeter in diameter is. Dat is niet moeilijk met courgettes of komkommers, maar het is misschien moeilijk om wortels te vinden die zo groot zijn. OXO beveelt het zoeken van “paarden” wortels aan, die vaak los in plaats van gebundeld worden gevonden. In mijn eigen spiraalvormige avonturen, ontdekte ik ook dat vanaf het grotere uiteinde (d.w.z. de kop van de wortel) meer consistente noedels werden gemaakt.
Aan de andere kant, als je een handheld-spiraalmachine hebt, wil je niet dat groenten (of fruit) te groot zijn, anders passen ze niet. OXO’s Gretchen Holt merkt op dat ze kleine appels heeft geprolongeerd met behulp van haar handheld.
3. Was en (indien nodig) schil je groenten voordat je gaat spiraliseren.
Die groenten zijn veel gemakkelijker om mee om te gaan als je het vuile werk uit de weg haalt voordat ze een hoop zoodles worden. Geef je producten een goede scrub, schil ze indien nodig en snijd de uiteinden af (of een uiteinde; ik houd ervan een eind ongesneden te houden en gebruik dat in mijn pakkende hand).
Als je van plan bent om die groenten te koken, doe dat dan na je spiraliseert. Geroosterde groenten + spiralizer = een fijne puinhoop.
4. Centreer je groenten.
Dit kan een gezond verstand zijn, maar probeer ervoor te zorgen dat uw groente op de spiralisator is gericht. Natuurlijk kan het een klein beetje zijn, en de profs zeggen dat het een beetje oefening vergt, maar opletten als je die cukes en wortels monteert, zorgt voor gebruiksgemak als je eenmaal aan de gang bent en voor meer continue noedels.
5. Droog je zoodles.
Courgette noedels – en andere variaties met groenten met wat watergewicht – kunnen drassig worden. Droog ze na het spiraliseren af met een papieren handdoekje of spiraalsgewijs in een vergiet en laat ze uitlekken terwijl je de rest van je voorbereiding doet. Je kunt ook proberen ze te zouten (zoals aubergine), of als je ze aan het koken bent, gooi ze gewoon in de sautépan.
Wortelen, pastinaak en andere wortelgroenten zijn daarentegen een beetje knapperig. Dit maakt ze perfect voor de lunch omdat je ze van tevoren kunt aankleden – geen aparte saladedressingbak nodig. Als je ze meteen opeet, laat ze dan een beetje zitten om te verzachten.