5 redenen waarom je koffie slecht smaakt (en hoe je hem de volgende keer kunt repareren)

(Afbeelding credit: Leela Cyd)

Als je een koffieliefhebber bent, kijk je uit naar het moment waarop je je eerste ochtend slok neemt van diepe, donkere goedheid. Zelfs als je slaperig door elke andere beweging gaat, als je die koffiekop in je hand hebt, weet je dat alles goed komt. Dus er is niets meer teleurstellend dan een slechte kop koffie, vooral als je er al naar uitkijkt sinds de avond ervoor.

Heb je het gevoel dat je ‘s ochtends koffie gewoon niet klopt? Of je koffie op elk ander moment van de dag trouwens? Hier zijn enkele redenen waarom koffie niet zo goed smaakt als het zou kunnen, en enkele aanbevelingen voor wat u eraan kunt doen.

(Afbeelding tegoed: Anna Brones)

Niemand verdient het om ‘s ochtends slechte koffie te drinken. Hier zijn vijf dingen waar u op moet letten bij het zetten van uw ochtendbeker.

1. Je koffiebonen zijn oud.

Gebrande koffiebonen oxideren met blootstelling aan zuurstof en dit leidt ertoe dat ze oud worden. U wilt verse bonen, dus u wilt ervoor zorgen dat ze wegblijven van zuurstof, vocht, warmte en licht. Dat betekent bonen opslaan in een luchtdichte container op een koele, droge plaats; een voorraadkast is een goede plek, en je aanrecht in direct zonlicht is dat niet. Het betekent ook dat je je bonen vers moet malen om er zeker van te zijn dat je de meest verse smaak krijgt. En nee, u wilt ze niet in de koelkast bewaren.

Een ander belangrijk ding om uw koffie vers te houden is het kopen van hele bonen. Hoewel het een beetje extra tijd kan vergen, is het kopen van hele bonen en het zelf malen wanneer je wilt dat koffie zal leiden tot een betere beker dan voorgemalen producten..

2. Uw koffiebonen zijn verkeerd gebrand.

Als je koffie bitter is, is de kans groot dat je bonen niet goed zijn geroosterd. Roosteren is immers hoe we alle aromatische koffiesmaken die we van groene bonen houden, krijgen. Zonder roosteren zouden we geen koffie hebben. Maar roosteren is een kunst, en hoewel er niets slechts aan te danken is aan een duister gebraad, wat gebruikelijk is in de VS, is er iets slechts aan overbranden. Overgebrande koffiebonen kunnen bitter zijn of een verbrande smaak hebben.

Vaak, als koffie smaakt naar brand, geven mensen de schuld aan hun eigen koffievoorbereiding, maar het kan in feite gewoon de kwaliteit van uw bonen zijn. Het vinden van de juiste branding betekent experimenteren met verschillende koffiesoorten om te zien wat u uiteindelijk het beste vindt.

3. Uw apparatuur is vies.

Een vuile Franse pers, een koffiezetapparaat of een espressomachine kunnen de smaak van uw drinken absoluut veranderen. Denk aan het snijden van knoflook met een mes en dan een appel snijden; je zult een constante hint van knoflook hebben met je fruitige snack. Hetzelfde geldt wanneer u koffie zet, dus zorg ervoor dat al uw gereedschappen mooi en schoon zijn.

4. U gebruikt een koffiezetapparaat en u laat het te lang op de warmhoudplaat zitten.

Hoewel het verleidelijk kan zijn om ‘s ochtends een enorme pot koffie te zetten en het op de warmhoudplaat van het koffiezetapparaat te laten staan, wilt u goed smakende koffie, dan wilt u het vers gezet drinken. Er is een reden dat de laatste koffiedruiven al uren op kantoor in de koffiepot zitten; niemand wil het drinken.

5. Uw waterkwaliteit is niet geweldig.

Het lijkt misschien eenvoudig, maar goede koffie begint met goed water. De Specialty Coffee Association of America heeft bijvoorbeeld een hele reeks strenge normen waaraan het water dat wordt gebruikt om koffie te maken, moet voldoen. Maar we weten allemaal dat veel gemeentelijk water niet zo goed is. Als water alleen al te gechloreerd is, gaat het geen goede dingen doen voor je kop koffie.

Een goede vuistregel is dat wanneer u koffie zet, u water wilt gebruiken dat u graag wilt drinken, wat betekent dat u, als u uw drinkwater filtert, uw koffiewater wilt filteren als goed.

Dat zijn enkele van de belangrijkste dingen die ik denk om te controleren wanneer een kopje koffie niet geweldig is. Zijn er andere dingen die je constant een betere kop koffie vindt??