5 redenen om tomaten te raspen

Groenten raspen is niets nieuws – we raspen wortels en kool voor slaws, courgette voor muffins – en toch vraag je je af, waarom zou ik ooit een tomaat roosteren? Het simpele antwoord is dat het raspen van een tomaat de snelste en gemakkelijkste manier is om een ​​tomaat in één keer te schillen en te pureren, maar er zijn ook een paar redenen.

1. Sla blancheren en mengen over.

Raspen van hele tomaten op een doosrasp verwijdert tegelijkertijd de tomatenhuid en raspt de tomaten tot een dikke puree. Een hele tomaat schillen betekende vroeger dat je een grote pan water aan de kook moest brengen, een ijsbad moest maken, de tomaten snel in het hete water moest blancheren, ze moest laten afkoelen en ze vervolgens moest schillen. Natuurlijk zal een gekarteld dunschiller deze taak ook snel uitvoeren, maar het raspen van de tomaten is een geweldige oplossing voor het geval u geen grote pot of een gekarteld dunschiller heeft.

Doe het zelf: Je rasp is de beste snelkoppeling naar snelle, gemakkelijke tomatensaus

2. Maak tartines.

Er is niets mooiers dan een sappige, rijpe tomaat op een stuk brood. Het brood trekt de tomaten op, waardoor een laag jammerende laag ontstaat die van smaak druipt. De Fransen noemen dit een tartine, terwijl Amerikanen het misschien toast noemen. Het geraspte tomatenvlees heeft een bijna geleiachtige consistentie die perfect is voor het toppen van geroosterd brood.

Probeer dit recept met geraspte tomaten: Geroosterde tomatentartine

3. Maak een instant saus.

Rasp tomaten, gooi ze in een warme pot pasta met een klontje boter, roer en verorber. Het zal een van de beste eenvoudige gerechten zijn die je de hele zomer lekker vindt. Je kunt geraspte tomaten ook smeren op pizzadeeg voor een snelle pizzasaus – dit is vooral heerlijk voor gegrilde pizza.

Probeer dit recept met geraspte tomaten: No-Cook Tomatensaus

4. Gebruik als puree.

Als je een grote partij tomaten hebt, moet je er absoluut een grote hoeveelheid tomatenpuree van maken en invriezen. Maar stel dat je een of twee tomaten hebt en een recept dat vraagt ​​om één (15-ounce) blik tomatenpuree – rasp die tomaten en gebruik ze.

Doe het zelf: Hoe Tomaat Purée te maken

5. Klop in de vinaigrette.

Geraspte tomaten vormen een ongelooflijke vinaigrette. Klop de tomaten op met een flinke scheut olijfolie en een beetje rode wijnazijn en breng op smaak met zout en peper en je hebt de beste zomersalade dressing ooit – serieus, dit spul maakt ijsbergsla smakelijk.

Probeer dit recept met geraspte tomaten: Tomaatvinaigrette