5 Fouten om te vermijden bij het maken van brownies
Als er een dessert is dat ik niet kan weerstaan, het is een rijke en fudgy chocolade brownie. Het is moeilijk om niet te houden van deze tijdloze snoepjes. En hoewel het gemakkelijk te maken is, zijn er enkele tips die ervoor zorgen dat elke keer een opvallende batch wordt gemaakt.
Dus voordat je klaar bent om je volgende batch te bakken, zorg er dan voor dat je geen van deze veelgemaakte fouten maakt.
1. Niet het juiste recept kiezen (voor jou).
Brownies vallen in twee heerlijke kampen: fudgy en cakey. Het is cruciaal dat je weet welk soort brownies je wilt maken bij het selecteren van een recept; als je hart op een partij fudgy brownies staat, maar je gebruikt een taartachtig recept, dan heb je een grote teleurstelling.
Volg deze tip: Naar wat voor soort brownies zoek je? Weet welke brownies je wilt maken voordat je begint en zorg dat je het juiste recept gebruikt.
2. De chocolade niet laten afkoelen na het smelten.
Je maakt brownies, wat waarschijnlijk betekent dat je wat chocolade gaat smelten. Zoveel als je het proces wilt versnellen, wacht een paar minuten voordat je de heet gesmolten chocolade in de eieren en suiker mengt. Anders loop je het risico om te koken en de eieren te klauteren.
Volg deze tip: Na het smelten van de chocolade op een laag vuur zet je het opzij en laat het afkoelen voordat je het aan de eieren en suiker toevoegt.
3. Niet de juiste pan gebruiken voor de klus.
Net zo belangrijk als het gebruik van de juiste hoeveelheid ingrediënten is het gebruik van de juiste pan. De meeste brownie-recepten vragen om een pan van 8 of 9 inch. Gebruik een pan die te groot is en je zult eindigen met dunne, te gaar gekookte brownies. Aan de andere kant, als u een pan gebruikt die te klein is, is het resultaat onvoldoende gaar.
Volg deze tip: Gebruik wat in het recept is gespecificeerd, maar weet ook dat kleinere pannen dikkere brownies maken (en meer kooktijd nodig hebben), terwijl grotere pannen dunnere brownies maken (en een kortere kooktijd vereisen).
4. Wacht totdat er geen kruimels meer aan de tandenstoker blijven plakken.
Als je hebt gewacht om je brownies uit de oven te halen totdat er geen kruimels meer aan de tandenstoker blijven plakken, schrap je dan voor de teleurstelling van te gaar getinte brownies. In plaats van zacht en fudgy, zijn deze eerder droog en kruimelig.
Volg deze tip: Begin met het testen van de brownies met een tandenstoker een minuut of zo voordat je denkt dat ze klaar zijn. Haal ze uit de oven als er nog kruimels op de tandenstoker zitten. De brownies zijn bijna klaar, en zullen blijven koken als ze afkoelen.
5. Snijden in vers gebakken brownies te snel.
De geur van vers gebakken brownies die net uit de oven is getrokken, is verbazingwekkend. Ik bedoel, hoe zou je niet je vork in de hoek willen graven, of een klein stuk warmen (niet dat ik dat ooit heb gedaan)? Weersta de verleiding. Wacht tot ze zijn afgekoeld, en je zult worden beloond.
Volg deze tip: Verzamel alle beperkingen die u kunt; Ik beloof dat het het wachten waard is! Als je je brownies voldoende tijd geeft om af te koelen, krijg je een mooiere, schonere snit. Maar wat nog belangrijker is, als ze eenmaal een uur of twee hebben gedronken, zal de smaak meer ontwikkeld zijn en beter smaken dan toen ze voor het eerst uit de oven kwamen.
Wat zijn je beste tips voor het maken van echt goede brownies?