5 eenvoudige manieren om Cherry Tomatoes in zomervoorgerechten te veranderen

(Afbeelding credit: Jessica Goldman Foung)

Samen met melk en eieren, hebben cherrytomaten een vaste plek op mijn shoppig lijst. Ten eerste eet mijn kind ze bij de hand. Voor twee eet ik constant aan ze terwijl ik kook. En voor drie werken ze als een geheim wapen wanneer een gerecht een beetje extra kleur of smaakboost nodig heeft – omdat, voor het geval je het nog niet wist, tomaten vol zitten met natuurlijke umami.

Maar aangezien deze sappige bollen (evenals zomerse bijeenkomsten) in het hoogseizoen komen, zijn cherrytomaatjes ook mijn go-to voor last-minute feestjes en hapjes. En hopelijk, nadat je deze niet-crudité-lekkernijen hebt geprobeerd, zul je ook cherrytomaatjes op je permanente boodschappenlijstje zetten.

(Afbeelding credit: http://p-fst1.pixstatic.com/5133e2f1dbd0cb500d00728e._w.540_h.540_s.fit_.jpg)

Tomaat Ceviche

Omarm de zomer met ceviche. Traditioneel omvat dit gerecht dun gesneden of in blokjes gesneden rauwe vis, die lounges in een pool van citroensap, vaak vergezeld van salsa-achtige ingrediënten, zoals koriander, rode en groene ui, en jalapeño. Maar voor iets snels en even helder, sla gewoon de vis over en gebruik in plaats daarvan gesneden cherrytomaatjes. Gebruik vervolgens je favoriete ceviche-recept voor inspiratie om de rest van het gerecht aan te kleden. Serveer met tortillachips of in afzonderlijke glazen met vorken.

Tomaat en fruit Bruschetta

Miles Kingston zei ooit: “Kennis is weten dat een tomaat een vrucht is. Maar wijsheid stopt het niet in een fruitsalade. “En ik ben het daar volkomen mee eens. Maar alleen omdat je twee keer moet nadenken over het maken van een ambrosia voor tomaten, wil dat nog niet zeggen dat fruit en tomaten elkaar niet met succes kunnen aanvullen. Dus mijnheer Kingston, laat ik er aan toevoegen dat dwaasheid de smaakmogelijkheden van een bruschetta van tomaat en fruit over het hoofd ziet.

Om deze snelle evenwichtsoefening van zoete en hartige smaken te maken, weekt u gesneden zomerfruit (d.w.z. aardbeien, vijgen, perziken) met gehalveerde cherrytomaatjes en wat balsamicoazijn naar smaak. Plaats het mengsel op de top van gewone stokbrood plakjes (of die slathered met Burrata kaas) en bestrooi met verse basilicum.

(Afbeelding credit: Jessica Goldman Foung)

Gegrilde tomaten salade spiesjes

Als je de grill voor het avondeten verwarmt, gooi dan ook op salade geïnspireerde tomaatspiesjes. Houd het simpel met alleen hele cherrytomaatjes en verse basilicum. Voeg wat in blokjes gesneden brood en rode uien toe voor een panzanella-achtige kebob. Ga BLT met enkele Romaine harten en in blokjes gesneden pancetta. Of bouw een smeltvrije caprese met harde halloumi of paneer. Combineer daarna met geschikt verband (Italiaans, ranch, balsamico vinaigrette) voor onderdompelen of miezeren.

(Afbeelding credit: Jessica Goldman Foung)

Cheesy Roasted Tomato Dip

Zoals eerder vermeld, druipen tomaten van natuurlijke umami – het effect waarvan je kunt vermenigvuldigen met warmte en andere umami-gevulde voedingsmiddelen. Dus als je een snel en verslavend gerecht wilt voor je volgende feest, gooi je die cherrytomaatjes met wat kaas (ook een bron van umami) en gooi het in de oven.

Om Cheesy Roasted Tomato Dip te maken, begin met het sudderen van gehakte knoflook en fijngehakte ui in een ovenvaste koekenpan of een kleine Nederlandse oven. Voeg de tomaten toe en roer. Bak vervolgens in een oven van 425 ° F totdat de tomaten zacht worden en rimpelen (en misschien zelfs een beetje ploppen), ongeveer 15 minuten. Roer wat kruiden en roomkaas erdoor. Bestrooi de top met een mix van Parmezaanse kaas en Zwitsers of mozzarella en kook dan verder tot de kaas is gesmolten, ongeveer 15 minuten langer.

Een hete 2 seconden onder de grill om de kaas bovenop te bruinen doet nooit pijn (laat het gewoon niet branden!). Serveer warm met chips. En vergeet natuurlijk niet je eigen persoonlijke flair toe te voegen. Zoals het mengen van spek, broodkruimels, of zelfs, de hel, een groente zoals artisjokharten of geschoren courgette.

(Afbeelding credit: Jessica Goldman Foung)

Gebakken pizza pasta nesten

Als je geen pizzadeeg hebt gemaakt of de tijd hebt om het te maken, gebruik je in plaats daarvan gekookte pasta voor mini-gebakken pizzonesten. Gooi de gekookte pasta gewoon in wat olijfolie en bouw dan je “nest” door het op de bodem en zijkanten van de muffinvorm te leggen. Bak op 400F gedurende ongeveer 12 tot 15 minuten, totdat de pasta goudbruin van kleur en krokant is. Hang, afhankelijk van wat je beschikbaar hebt, het pasta-nest met pizza-toppings – zoals gekookt gehakt, gesneden cherrytomaatjes, basilicum, spinazie en zeker kaas (omdat dit alles bij elkaar houdt). Bak opnieuw tot de kaas smelt, ongeveer 5 minuten langer. Serveer warm met veel servetten.