5 dingen die u moet weten over uw oven voor beter bakken

Hoe volkoren brood te maken

(Afbeelding tegoed: Emma Christensen)

Bakken is gelijke delen wetenschap en kunst. Zodra je je beslag of deeg ijverig hebt gemeten, gewogen en gemengd, moet je het nog steeds finesse door het eigenlijke bakproces. Dit is wanneer vertrouwdheid met uw oven het verschil wordt tussen een mooi gebakken goed en een zo-zo goed.

Hier zijn de vijf belangrijkste dingen die u moet weten over uw oven voor beter bakken.

5 dingen die u moet weten over uw oven voor beter bakken

1. Als uw oven gas, elektriciteit of convectie is.

Het is belangrijk om te weten of u in een gas-, elektrische of convectieoven bakt, omdat dit element niet alleen bepaalt waar de hitte vandaan komt, maar ook hoe de hitte in de oven beweegt. De meeste gasovens worden vanaf de bodem verwarmd met bovenaan een roostelement. Elektrische ovens verwarmen ook vanaf de bodem, maar met een elektrische calrod die tijdens de bakcyclus aan en uit gaat. Convectieovens hebben ook een onderste warmtebron, maar ze zijn ook uitgerust met ventilatoren die hete lucht door de oven blazen om sneller te kunnen bakken.

2. Hoe lang het duurt werkelijk duurt om voor te verwarmen.

Nog niet zo lang geleden werkte ik in een chique studio-keuken terwijl een reparatieploeg een van de high-end ovens aan het repareren was. Een van de reparateurs merkte op dat mensen vaak klaagden dat hun nieuwe ovens niet goed werkten, maar meestal lieten ze de oven niet lang genoeg voorverwarmen. Deze gigantische ovens kunnen wel 45 minuten duren tot 350 ° F! Mijn eigen oven heeft ongeveer 30 minuten nodig om voor te verwarmen, wat ik alleen weet omdat ik in een oventhermometer heb geïnvesteerd.

Wees geduldig: De oven voorverwarmen? Wacht nog een minuut … of meer

3. U hebt een oventhermometer nodig.

Een oventhermometer is een niet-onderhandelbaar hulpmiddel voor beter bakken. Er is geen gemakkelijkere manier om te weten wanneer uw oven goed is voorverwarmd, of deze heet of koud is, of dat hij goed werkt, behalve met een oventhermometer. Nadat je een oventhermometer hebt geïnstalleerd, test je deze tijdens het bakken op verschillende plaatsen in de oven. Een verschil van vijf graden in de ovenverwarming is misschien niet kritisch als je een partij chocoladekoekjes bak, maar het is belangrijk om soufflés onder de knie te krijgen.

4. Toen het voor het laatst werd schoongemaakt.

Misschien klinkt dit meer als een klus en minder over het leren kennen van je oven, maar de netheid van je oven kan veel bepalen over zijn prestaties. Vuile verwarmingselementen of vuil in de oven, zoals een taartvulling die erin borrelt, kunnen hete of koele plekken in de oven creëren. Telkens wanneer u een oven voor u gaat gebruiken, inspecteert u de binnenkant en laat u deze snel afnemen voordat u de oven voorverwarmt.

Reinig je oven goed: 5 Slimme tips voor het schoonmaken van uw oven

5. Je moet het ook gebruiken.

Wil je weten hoe je je oven moet gebruiken? Je moet beginnen met bakken, braden, braden – en opletten terwijl je bezig bent. Dit is echt de beste manier om je oven goed te leren kennen. Koeken de koekjes aan de linkerhoek sneller sneller dan andere? Je leert om de bakplaat halverwege het bakken te roteren. Doen cupcakes te snel bruin op de bodem? Je leert ze te bakken op een hoger ovenrek. Als u notities maakt over de prestaties van uw oven wanneer u koekjes of cakes bak, wordt u een betere bakker.

Bezorgd over hotspots? Gebruik Shredded Coconut om de hotspot van uw oven te vinden