20 recepten voor mensen die last hebben van paddenstoelen
Ik geloof dat ik mijn jaren als vegetariër overleefde vanwege paddestoelen. Hun stevige textuur en stevige smaak waren zo’n eenvoudige vervanging voor vlees, of het nu hamburgers waren of pasta, ik raakte snel geobsedeerd door ze..
Toen ik mijn wegen veranderde en een alleseter werd, kwam mijn liefde voor paddenstoelen met mij mee. Ze fungeren nog steeds als een inruil wanneer ik op zoek ben naar groenten gevulde maaltijden die het vlees verliezen, maar nu sluiten ze zich ook harmonieus aan met biefstuk of kip wanneer het toevallig op mijn bord ligt.
Hier zijn 20 recepten die ‘paddo’s’ vieren.
Bijgerechten en Soepen
Er is echt geen beter bijgerecht dan een stapel champignons gesauteerd met veel kruiden en boter. Champignons zorgen ook voor serieus dromerige soepen, omdat hun diepe, aardse smaak ze een stuk spannender maakt dan alleen een kom bouillon.
- 15-minuten beboterde balsemieke champignons
- Romige koolgratin met spek en champignons
- 15-minuten parmezaan-tijmpaddestoelen
- Slow Cooker Cream of Mushroom Soup
- Paddestoel en gerste soep
(Afbeelding credit: Leela Cyd)
Vegetarische hoofdgerechten
Misschien is de bekendste persona van paddestoelen de vegetarische steunpilaar. Omdat ze zo vlezig zijn, kunnen ze echt de smaak en tevredenheid van echt vlees nabootsen. Laat ze pasta, dumplings, taco’s en meer opeten.
- Herbed Gnocchi en champignons
- Risotto met gebakken champignons en gekarameliseerde uien
- Geroosterde champignons en Poblano-taco’s
- Meaty Mushroom Lasagna
- Miso-beboterde paddestoelen & noedels
- Mixed Mushroom and Goat Cheese Popover Bak
- Smoky Portobello Mushroom Cheeseburgers
- Cheesy Pizza Portobello Mushrooms
- Paddestoel en knoflook spaghetti diner
- Onion en Mushroom Tart
- Diepvries-vriendelijke Shiitake Mushroom & Tofu Potstickers
(Afbeelding tegoed: Joe Lingeman)
Meaty Mushroom Dinners
Wat als je nog steeds vlees wilt met je champignons? Nou dat is eigenlijk een geweldig idee, want samen vormen ze een krachtpatser van de umami-smaak. Biefstuk en champignons zijn een klassieke combinatie, maar vergeet ook kip en gehakt niet.
- Gemakkelijke Balsamic-geglazuurde biefstuktips en -paddestoelen
- Toscaanse kip en champignonskillet
- Biefstuk met dronken champignons en geroosterde blauwe kaas aardappelen
- Dronken kip en champignons
- One-Pot Weeknight Beef Stroganoff