20 Braises & Stews om je huis heerlijk te laten ruiken

Gestoofde kokosnoot Spinazie en kikkererwten met citroen

(Afbeelding tegoed: Faith Durand)

Bij winterweer moet je een maaltijd laag en langzaam een ​​paar uur op het fornuis bereiden. De kruiden gemengd met het vlees of de groenten (en misschien zelfs een scheutje wijn) zorgen ervoor dat uw huis urenlang heerlijk ruikt. Stoofpotten en braises zijn nauw verwant, met een onderscheidend verschil: de hoeveelheid gebruikte vloeistof. Maar het belangrijkste dat ze gemeen hebben? Hoe heerlijk ze zijn wanneer ze worden geserveerd voor het diner in een koude, besneeuwde nacht.

(Afbeelding tegoed: Emma Christensen)

1. Slow-Cooker Curried Vegetable en Chickpea Stew

Noodzaak om te overtuigen dat stoofschotels en braises niet met vlees gevuld hoeven te worden? Probeer deze curried kokosmelk-gestoofde stoofpot voor een verandering van hart. En omdat je het in de slowcooker kunt maken, is het een van die maaltijden met weinig gedoe die je meteen toevoegt aan je dinerrotatie.

(Afbeelding tegoed: Faith Durand)

2. Gestoofd geraspte rundvlees in tomaten en rode wijn

Het beste deel van dit diner-feest-waardige gerecht is dat het gesnipperde rundvlees eigenlijk van tevoren kan worden gemaakt. En het vraagt ​​om chuck-braden, wat minder duur is dan korte ribben of andere liefhebbende stukken vlees.

(Afbeelding tegoed: Faith Durand)

3. Collard Greens Stoofpot met chorizo ​​en knoflook

Een langzame stoofpot maakt stevige groenten nog lekkerder. En deze versie heeft een robuust en pittig profiel, dankzij de toevoeging van appelciderazijn en pittige chorizo.

(Afbeelding tegoed: Sara Kate Gillingham)

4. Gestoofde ossenstaart Ragu

Het leuke van deze tere ossenstaartragu is dat je het recept letterlijk kunt volgen of aanpassen aan je voorkeuren voor het gewenste niveau van warmte en smaak. Voeg je favoriete kruiden toe en maak er je eigen kruiden van.

(Afbeelding tegoed: Faith Durand)

5. Gestoofde kokosnootspinazie en kikkererwten met citroen

Dit gerecht is het bewijs dat troostmaaltijd toch gezond kan zijn. De gestoofde baby spinazie en kikkererwten worden gekookt in kokosmelk en geserveerd bovenop een gebakken zoete aardappel.

(Afbeelding tegoed: Emma Christensen)

6. Hoe maak je de beste rundvleesstoofpot van Scratch

Elke kok moet een paar recepten in zijn achterzak hebben staan ​​die hij uit het hoofd weet te maken (of bijna uit het hoofd). Rundvleeshut is een van die recepten. Volg deze sjabloon om de beste stoofpot te maken die je ooit hebt gehad.

(Afbeelding tegoed: Sara Kate Gillingham)

7. Gestoofde varkensschenkel

Het mooie van varkensschenkel is – in tegenstelling tot andere stukken vlees – dat het niet echt uren duurt om te smoren. Dus als u een geruststellende maaltijd op tafel wilt hebben die sneller is dan de rest, dan is dit het recept voor u.

(Afbeelding tegoed: Emma Christensen)

8. Weekend Pot Roast

Een van de beste dingen die je kunt doen voor je wekelijkse voorbereiding, is een stoofvlees maken voor het diner op zondagavond. Er zijn talloze manieren om de restjes te gebruiken voor diners tijdens de rest van de drukke week.

(Afbeelding credit: Danielle Tsi)

9. Bigos Stew

Dit Poolse gerecht is perfect voor het vermaken van de winter. De rijkdom komt van een paar soorten worst, zuurkool en bier. Nodig enkele vrienden uit – het is de perfecte wintermaaltijd om te delen met een menigte.

(Afbeelding tegoed: Melissa Ryan)

10. Black-Eyed Pea Stew

Erwten met zwarte ogen zijn ongelooflijk gemakkelijk te koken en hebben een heerlijk romige textuur terwijl ze hun vorm behouden – geen zorgen te maken over een papperige stoofpot. Zorg ervoor dat u dit serveert met een kant van maïsbrood om de smakelijke sappen op te zuigen.

(Afbeelding tegoed: Faith Durand)

11. White Bean & Chicken Worststoofpot

De sleutel tot deze langzaam kokende boonstoofpot is dat hij in de oven wordt gekookt in plaats van op de kookplaat, zodat een deken van constante warmte de bonen in een fluweelachtige puree omzet. Het is tijd om de Nederlandse oven uit te breken!

(Afbeelding tegoed: Faith Durand)

12. Hoe gesmoorde korte ribben te maken

Klaar om korte ribben te veroveren? Geniet van hun grote smaak na een dag scheppen als je deze stapsgewijze zelfstudie volgt.

(Afbeelding credit: Cambria Bold)

13. Afrikaans rundvlees en pinda-hutspot

Deze stevige, traditionele Afrikaanse stoofpot wordt het best geserveerd met een kant van rijst, gestoofde groenten en chapati. Als je volledig traditioneel wilt gaan, moet je de pinda’s roosteren boven een houtskoolvuurtje, maar we hebben een kleine aanpassing gedaan waardoor het een beetje gemakkelijker wordt gemaakt.

(Afbeelding tegoed: Faith Durand)

14. Gestoofde radijs met sjalotten en spek

Wees niet gealarmeerd als je gewend bent radijzen rauw te eten. Deze eenvoudige smaak, compleet met sjalotten en spek, zorgt ervoor dat je je melodie verandert. Hun peppery bite mellows, en je zult merken dat je ernaar verlangt de volgende keer dat de temperatuur daalt.

(Afbeelding tegoed: Faith Durand)

15. Braised French Onion Chicken met Gruyère

Dit gestoofde kiprecept krijgt een diepe, hartige zoetheid van gekarameliseerde uien en een stevige besprenkeling van Gruyère-kaas voor een zoute, nootachtige afdronk.

(Afbeelding tegoed: Melissa Ryan)

16. Slowcooker Rund- en gerststoofpot

Hoewel deze stoofpot een beetje voorbereidend werk doet om alle ingrediënten klaar te maken voor het slow cooker, is het de moeite waard de toegevoegde waarde – vooral gezien het feit dat als alles is gesneden, je het in de slowcooker kunt doen en thuis kunt komen. een geruststellende stoofpot.

(Afbeelding credit: Coco Morante)

17. Gestoofde venkel en sjalotten

De langdurige hitte van een stoofje doet prachtige dingen voor wiggen van venkel in dit recept, waardoor nog meer van hun inherente zoetheid wordt uitgelokt. Oniony sjalotten helpen de sterke drop smaak van de venkel te temperen, maar groeien op zichzelf enigszins zoet. Dit kan je nieuwe kant-en-klare bijgerecht zijn.

(Afbeelding tegoed: Nealey Dozier)

18. Stoofpot van varkensvlees, Poblano en pompoen

Het gebruik van varkenshaas in deze stevige stoofpot maakt het mogelijk als avondmaaltijd. Als je het wilt upgraden voor een trage kookmaaltijd, kies je in plaats daarvan voor een varkensschouder. En voel je vrij om je favoriete winterpompoen te gebruiken als je geen pompoen bij de hand hebt.

(Afbeelding tegoed: Nealey Dozier)

19. Gestoofd rundvlees Stroganoff met Pappardelle

Beschouw dit als een upgrade van het traditionele stroganoffrecept. Het maakt gebruik van een gestoofde schouder zonder botten; verse champignons; en perfect gebakken pappardelle. Het enige wat je mist is je favoriete glas rode wijn.

(Afbeelding tegoed: Kimberley Hasselbrink)

20. Tomaat-gestoofde linzen met Broccoli Rabe

Deze tomaatrijke schotel lijkt meer op een risotto dan andere linzenvoorgerechten die je misschien hebt geprobeerd. Het is romig en heerlijk zonder zwaar te zijn. En de lichte bitterheid van de broccoli rabe is de perfecte tegenhanger van de romige basis.