10 manieren om overgebleven selder te gebruiken

Telkens wanneer ik een recept tegenkom dat slechts een stengel of twee van selderij nodig heeft, zucht ik innerlijk. Dan heb ik het dilemma: “Kan ik wegkomen met helemaal geen selderij in dit recept gebruiken? De rest van het stel gaat gewoon verloren!”

Nou, vrees niet – selderij is eigenlijk heel veelzijdig, en zelfs de grootste groep kan gemakkelijk op smakelijke manieren worden opgebruikt. In plaats van een ondersteunende rol in een gerecht, kan selderij de ster zijn; hier zijn 10 smakelijke manieren die ik heb gevonden om een ​​bosje selderij op te gebruiken!

(Afbeelding tegoed: mama_mia / Shutterstock)

1. Juiced

Selderijsap geeft een heldere, levendige smaak zonder te zoet te zijn. Probeer het in combinatie met komkommer, boerenkool en appel voor een verfrissende sapcombinatie. Probeer ook selderijsap in cocktails; het speelt mooi met tequila of gin.

(Afbeelding tegoed: James Ransom)

2. Ingelegd

Ik had selderij onlangs gepekeld als onderdeel van een Spaanse hamschotel en de stukjes bleekselderij waren nog knapperig, maar pikten de zure augurk mooi op – het was zo’n leuke manier om selderij te eten en voelde als een compleet andere groente.

Ontvang een recept: Spicy Celery Quick Pickle Sticks – Food52

3. Geniet

Snij selderie fijn en combineer het met gekookte veenbessen en amandelen voor een leuke draai aan smaak. Probeer het ook te mengen met blauwe kaas, kruiden en olijfolie voor een leuke op buffalo wing geïnspireerde saus om te serveren met gegrilde of geroosterde kip.

Ontvang een recept: Cranberry and Celery Relish – Epicurious

(Afbeelding credit: Renee Comet)

4. Geroosterd

Terwijl selderij meestal wordt gevuld in een gebraden kip of kalkoen, is het geweldig geroosterd onder de kip om al die heerlijke sappen te absorberen, of apart geroosterd als zijn eigen bijgerecht.

Ontvang een recept: Crispy, Roasted Brussels Sprouts and Celery – The Splendid Table

5. Mirepoix

Oké, ik weet dat selderij normaal al deel uitmaakt van de mirepoix-mix van selderij, ui en wortels waar veel recepten mee beginnen, maar hoor me! Precook mirepoix of zijn zuidelijke neef, de heilige drie-eenheid (selderij, ui en groene paprika), en vries het in om een ​​jumpstart te krijgen over recepten waarin deze twee mengelingen worden opgeroepen.

6. Roergebakken

Selderij wordt eigenlijk gebruikt in veel Aziatische geroerbakte gerechten, omdat het snel kookt, maar een mooie crunch behoudt. Snijd de bleekselderij dun en roerbak het met kip, tofu of rundvlees!

Leer hoe roerbak: Hoe kip te roerbakken

Selderij en grapefruitsalade met Parmezaanse kaas

(Afbeelding tegoed: Faith Durand)

7. Salade

Denk aan selderij in dezelfde geest als venkel en radijs – het voegt een mooie crunch en smaak toe aan salades, vooral als het in dunne plakjes gesneden is. Het is een geweldige manier om een ​​grote bos selderij op te eten, vooral in combinatie met iets taart en sappig, zoals grapefruit.

8. Soep

Selderij is assertief genoeg dat het de dominante smaak kan zijn in een gepureerde soep – vooral wanneer getemperd met room en wat zout spek!

Ontvang een recept: Room van selderiesoep met spek

(Afbeelding tegoed: Todd Coleman)

9. Gestoofd

Gestoofde selderij neemt de smaak van de smeulende vloeistof heel goed over, waardoor hij krokant en verfrissend wordt in iets warms en geruststellends. Of u nu in tomatensaus of kippenbouillon wilt smoren, gestoofde selderij kan een geweldig hoofdgerecht zijn wanneer u over polenta of couscous lepelt.

Ontvang een recept: Sedano e Pomodori Brasati (Gestoofde selder en tomaat) – Saveur

10. Gevuld

Natuurlijk kennen we allemaal mieren in een blok, maar selderij kan in plaats daarvan voor sla staan ​​en gevuld worden met je favoriete kip, ei of tonijnsalade. Krabsalade gevuld met stengels bleekselderij zou een heerlijke, elegante starter zijn voor elk etentje.

Ontvang een recept: Crab-Stuffed Celery – Taste of Home

(Afbeelding credit: Coco Morante)

Als je echt van bleekselderij houdt, is dit een snelle tip om te onthouden wanneer je ze hebt: maak een ruwe schaal en houd deze op ooghoogte in je koelkast, zodat je een visuele herinnering hebt elke keer dat je daar naar binnen gaat!

(Image credit: Ramblings van een handtasontwerper; 17 Apart)

Tot slot, vergeet niet dat de stronk van de selderij niet alleen voor de compostbak is – u kunt hem in plaats daarvan opnieuw planten!

Lees de tip: Groeiende selderij: laat een nieuwe bos groeien binnen of buiten

Wat vind je leuk om te doen met selderij?