10 Heerlijke knoedel recepten om nu te maken

Gevulde, gestoomde, gebakken of gekookte dumplings kunnen van alles zijn, van een snelle snack van gevulde wonton-vellen tot het beleg op een winters gerecht van gesauteerde groenten. En ja, we voegen hier ook gnocchi aan de mix toe omdat het – voor zover als de definitie gaat – past bij de beschrijving van ‘een kleine bal met hartig deeg’.

1. Zuurkool, aardappel & kaas Pierogi

Gevuld met aardappel, scherpe cheddar kaas en zuurkool voor een speciale tanginess en lichte kool-y crunch, deze pierogis zijn de perfecte maaltijd of een snack om op te slaan in de vriezer.

2. Three-Cheese Tortellini in Parmezaanse kaas

Dit is eigenlijk een verrassend no-nonsense gerecht om te bereiden voor een etentje. De tortellini kunnen meerdere dagen (of zelfs maximaal drie maanden) worden gemaakt en worden ingevroren. De bouillon moet gewoon ongeveer 30 minuten pruttelen, en dan kook je de tortellini precies in de doordrenkte bouillon.

3. Scallion Pancake Pierogies

Binnen deze knoedels is zoute zoete versnipperde kip een welkome afwisseling van de gebruikelijke vulling van varkensvlees of garnalen. Maak een grote bos en bevries ze, en kook en bak er een paar bij als een hunkering toeslaat.

4. Gnocchi-koekepan met zoete aardappelen, groenten en geitenkaas

Gebaad in een zoete en romige saus gemaakt van de zachte zoete aardappelen en zachte geitenkaas, deze gnocchi zijn gemakkelijk opgeklopt voor doordeweekse avondmaaltijd.

5. Collard Groenen met Pot Likker en Dumplings

Wie houdt er niet van greens, bacon, dumplings en een smaakvolle bouillon in één pot? Een lange, langzame suddering maakt van de taaie, groene smaken hier een melange. De baconbouillon is gemakkelijk en kan tot drie dagen van tevoren worden gedaan om tijd te besparen.

6. Hoe maak je varkensvlees knoedels

Deze zelfgemaakte dumplings zijn mollig en lekker taai. Ze zijn gevuld met zacht varkensvlees en op smaak gebracht met verse gember, groene ui en sesamolie. Wedden dat je niet één kunt eten.

7. Gestoofd rundvlees met griesmeelknoedels

Hier nemen de met kruiden besmeerde griesmeelbollen de rijke smaken van deze stoofschotel op en verdunnen de sappen van deze stoofpot in een rijke jus..

8. Ricotta Spätzle

Dit zijn de beste en gemakkelijkste knoedels die je kunt maken: een zachte en bliksemsnelle versie van de Duitse en Hongaarse spätzle – knoedels die niets meer dan drie of vier ingrediënten nodig hebben, een pot kokend water en een lepel. U kunt deze dumplings met en zonder garen in uw gerecht laten doen in minder tijd dan nodig is om pasta te koken.

9. Koreaanse pompoenpap met rijstknoedels (Hobakjuk)

Als u niet bekend bent met de Aziatische traditie van zoete soepen en pappen, kan het helpen om dit als een pudding te zien. Naast de fluweelzachte pompoen heeft het heerlijke mochi-achtige rijstballen en maakt het een heerlijk winterontbijt of een subtiel zoet dessert.

10. Shiitake Mushroom & Tofu Potstickers

Deze bijzondere combinatie van rijke shiitake-paddenstoelen, taai gebakken tofu en zijdezachte kool is als een oude en zeer dierbare vriend – een die je nooit zult zien. Het zijn de perfecte kleine bijtpakketten: eerst zachtjes knabbelen en dan barsten van de bevredigende umami-smaken.