10 eiwit-verpakte plantaardige etenswaren

Het eten van een dieet dat meer op groenten is gericht, lijkt een uitdaging als het erom gaat voldoende eiwitten op je bord te krijgen. De waarheid is echter dat er veel plantaardige proteïnebronnen zijn die net zo stevig en bevredigend zijn – soms zelfs als je nog wat vlees voor smaak wilt toevoegen.

Geïnspireerd door enkele van de principes van plantaardig eten, hebben we 10 geweldige recepten afgerond die zich richten op deze plantaardige eiwitten, zodat je meer van hen naar de eettafel kunt brengen.

1. Blad Pan Honey-Sesame Tofu en groene bonen

Dikke driehoeken van tofu maken dit eenpansdiner voldoende om alles zelf te vullen, maar voel je vrij om het te serveren over wat bruine rijst om het nog hartiger te maken.

(Afbeelding tegoed: Joe Lingeman)

2. Slow Cooker Curried Vegetable en Chickpea Stew

Deze romige (zonder room, dankzij kokosmelk) vleesloze stoofpot zit vol met paprika’s, bloemkool, spinazie, tomaten en eiwitrijke kikkererwten.

(Afbeelding tegoed: Kimberley Hasselbrink)

3. Tomaat-gestoofde Linze met Broccoli Rabe

Een grote kom linzen met een groene kleur kan een beetje hoemstem lijken, maar wanneer de linzen als risotto worden gekookt en worden afgewerkt met een scheutje zware room, is het allesbehalve.

(Afbeelding credit: Brie Passano)

4. Caesar witte bonenburgers

Deze Caesar salade-geïnspireerde bonenburgers leveren zoveel smaak dat het serveren van hen op een broodje met de gebruikelijke garnering echt een optie is. Probeer er bovenop een salade of naast geroosterde groenten ook.

(Afbeelding tegoed: Christine Han)

5. Ondersteboven Kip Curry Bowl

Hoewel deze salade inderdaad kip bevat, is het vlees meer een garnering dan de hoofdattractie, waardoor de nadruk ligt op de groenten en linzen.

(Afbeelding tegoed: Sarah E Crowder)

6. Quinoa Bowl met Kung Pao Edamame

Deze kleurrijke graankom is een krachtpatser van drie soorten plantaardige eiwitten: quinoa, edamame en pinda’s.

(Afbeelding tegoed: Sara Kate Gillingham)

7. Koelkast-Clearing Linzensoep

Deze linzensoep gevuld met groente vraagt ​​om een ​​beetje spek of pancetta om hem een ​​rokerige, diepe smaak te geven, maar voel je vrij om hem weg te laten als je dat wilt. Maak de kom af met een klodder yoghurt voor een extra dosis eiwit.

(Afbeelding credit: Brie Passano)

8. Zuidwestelijke Quinoa gevulde paprika’s

Het vullen van deze paprika’s met een mix van quinoa en zwarte bonen zorgt ervoor dat ze genoeg eiwitten bevatten om je tevreden te houden.

(Afbeelding tegoed: Maria Siriano)

9. Sweet Potato-Chickpea Pasteitjes met Sriracha-Yoghurt Dip

Deze beignets krijgen een extra boost van eiwitten uit de yoghurt onderdompelende saus. Voel je vrij om ervan te genieten, met niets anders dan een eenvoudige groene salade, of stop ze in pita helften om ze handheld te maken.

(Afbeelding tegoed: Erin Alderson)

10. Tofu-kikkererwten Roerbak met Tahini-saus

Deze vegan-roerbak heeft laag op laag van plantaardige eiwitten. Tofu en kikkererwten en gepaard met een met gember gekruide tahinisaus en geserveerd met donzige quinoa.