10 eenvoudige en heerlijke lamsschotels

Lamskoteletjes met Pesto Croute

(Afbeelding tegoed: Kimberley Hasselbrink)

Ik at alleen lamsvlees in restaurants, omdat ik dacht dat het iets te ingewikkeld en moois was om thuis te maken. Maar als je er echt over nadenkt, is het koken van lamskoteletten niet echt anders dan het bakken van varkenskarbonades en kan lammetje op vrijwel dezelfde manier worden gebruikt als gehakt. Lam is niets om bang voor te zijn en kan een makkelijke manier zijn om dingen te veranderen als je verveeld bent van meer populaire eiwitten.

Hier zijn 10 smakelijke recepten, gegroepeerd door verschillende stukken lamsvlees, om op te nemen in uw reguliere dinersessie.

Recept: Lam met pure chocoladesaus

(Afbeelding tegoed: Kimberley Hasselbrink)

Lamskoteletjes

Er zijn twee soorten lamskoteletten: kleintjes die je een lamsrack kunt afsnijden, of dikkere lam lende karbonades. Beide kunnen worden geroosterd of geschroeid zoals je een varkenshaas of een biefstuk zou doen, en ze bevatten mals vlees dat heerlijk is wanneer het wordt gecombineerd met een eenvoudige pan-saus of topping..

Hoe een lam te roosteren: de eenvoudigste en eenvoudigste methode

(Afbeelding credit: Leela Cyd)

Leg of Lamb

Je zou een lamsbout kunnen zien als iets dat je alleen met Pasen eet of voor speciale gelegenheden, maar het is heel eenvoudig om te braden. Of je nu een bot of been van een lamsbout krijgt, alles wat je hoeft te doen is het wrijven met kruiden en olijfolie voordat je het in de oven roostert. Het vlees is mals, sappig en geweldig voor overgebleven broodjes – en serieus, het koken van een lamsbout is niet echt veel anders dan het roosteren van een hele kip.

Recept: Simplest gekruide lamstoofpot

(Afbeelding tegoed: Sara Kate Gillingham)

Lamstoofvlees

Lamsstoofvlees is een goedkoop stuk lamsvlees dat perfect geschikt is om te smoren in een zachte stoofpot of pasta voor pasta. Behandel lamsstoofvlees, net zoals u rundsvlees zou stomen. Het is niet moeilijk om te koken, maar het enige dat u in gedachten moet houden, is dat het, net als de meeste goedkopere cuts, een langere kooktijd nodig heeft.

Recept: Lamsgehaktballetjes met citroensaus

(Afbeelding credit: Coco Morante)

Gemalen lamsvlees

Ik hou van gemalen lamsvlees vanwege zijn onderscheidende smaak en sappigheid, omdat het meestal een mooie hoeveelheid vet bevat. Verander gemalen lamsvlees in zachte gehaktballen, worstjes, hamburgers of gebruik het als gehakt in een smakelijke pastasaus.