Vinkki: Tarjoaa Kiwi

Jos sinulla ei ole kaksitoista tuntia marinoitua lihaa, käyttämällä hieman kiiviä voi tehdä tarjouksen, mitä olet päättänyt kokata muutamassa minuutissa.

En ole varma siitä, miten se alkoi, mutta äitini ja kaikki muut korealaiset äidit, joita tiedän, hiovat kiivi-sellua ohuilla nauhoilla, joissa on ohuet lyhyet kylkiluut, ennen kuin heittävät kylkiluita makeassa soijakastikkeessa ja valkosipulin seoksessa ja grillataan ne hiiltyneeksi täydelliseksi . Kiivassa on entsyymi, joka suppeasti hajottaa pintahiilikuituja ja koska kylkiluut ovat leikatut ohuet (noin 1/2 tuumaa), ne tulevat erittäin houkutteleviksi koko.

Hieman menee kuitenkin pitkälle, ja jos käytät liikaa kiiviä, lihasi tulee herkästi epämiellyttävästi. Runsas puoli kiivi on hyvä neljä tai viisi kiloa lihaa. Älä ole halukas käyttämään enemmän. Ja sinun ei tarvitse käyttää ruokaprosessoria; vain hiomaan kuorittua kiiviä kädet kun työtä sitä lihaa vastaan.

Ja lopuksi, tässä on erinomainen resepti koreille grillattujen lyhytelokuvien kanssa!

[Tervetuloa Julie, jota yritämme koota yhdelle kirjailijalle / editorille … kommentoida!]

Julie