Viisi olennaista leivontutyökalua: pannut

Mitä minun on aloitettava leivonnassa? Jos olet noviisi leipuri, olet ehkä kysynyt tätä kysymystä. Se kestää vähemmän kuin luulisi luoda hyvä leipomo keittiö. Olemme jo tarkastelleet viittä olennaista työkalua, ja nyt puhumme pannuista.

Markkinoilla on niin paljon pannuja, ja kun ihailemme kaikkia hauskoja, yhden käyttötarkkoja (junat, linnoja, kalkkunoita …), ne eivät ole välttämättömiä keittiön peruskeittoon. Itse asiassa sinun tarvitsee vain kourallinen pannuja leipoa lähes kaiken mitä haluat.

Aloita evästearkilla…

1. Leivontapaperit – Leipälevy on ensimmäinen asia mitä tarvitset. On todella hyödyllistä saada kaksi, mutta ei välttämätöntä. Suosittelemme suuria pannuja, joissa on korotetut huulet, jotka voivat kaksinkertaistaa hyytelömäisillä kakkujauhoilla tai melkein mihin tahansa muuhun, mikä vaatii suurta pannua. Myös leivontalevyt eivät ole paikka leikata kulmia. Etsi raskasta pannua. Haluat tasaisen paksuuden, jotta ne lämpenevät hyvin. Monien sarjojen leivontalevyjen jälkeen vältämme nyt ei-sticks ja dark pehmustetut pannut; ei ole pelkästään hyödyllistä ja tummemmat pannut pyrkivät tekemään useimmat paistetut tavarat ruskeaksi liian nopeasti.

Nämä pannut (ja suurin osa tavaraa tässä luettelossa) löytyvät ravintolatoimituksista. Nämä Chicago Metallic Commercial Cookie / Jelly Roll -pannut ovat 24,53 dollaria kahdelle Amazonin sarjassa.

Ajattele, että se on liian kallista? No niin, kuten sanoimme, voit mennä mihin tahansa ja saada ohut, hämärä leivinpaperi, joka loimii, kun laitat sen kuuma uuni. Olemme käyneet liian monien joukossa ja pitävät nyt raskaita painoamme.

2. 9×13 “leivinpannu – 9×13-pannu on ehkä tavallisin vuoka- ja arkkikansi. Voit muuntaa lähes minkä tahansa peruskakun tai cupcake-reseptin 9×13-kokoiseksi ilman säätöjä.

Voit mennä lasilla tai alumiinilla; käytämme sekä keittiössä että luultavasti päästäksemme metallipannulle useammin. Lasi on helpommin esillä, ja me pidämme sen tarjoamasta vuokaa ja arkkeja, mutta metalli on monipuolisempaa. Me voimme myös paistota siihen.

Jos saat pannuja kansiin, tee se; toivomme, että meillä oli muoviset kannet kaikkiin pannuihimme. Se katkaisee kertakäyttötuotteiden kuten muovikelmun ja alumiinifolion käytön ja ovat turvallisempia kuljettamaan kakkua tai lasagnea ympäri kaupunkia.

Commercial Aluminium leivinpannu ($ 9.95, Amazon) ja Pyrex Bakeware 9-by13-Inch suorakulmainen leivinastia, jossa muovinen kansi ($ 13.94, Amazon).

3. Leivontasauha – Normaali leipäkakku on 9×5 tuumaa. Pikapaloja, kuten banaanileipää, menevät tänne, samoin kuin punajuurikakut, lihapullat ja voileipäleivasleivät. Voit myös käyttää niitä kotitekoisen jäätelön jäähdyttämiseen ositettaviin lohkoihin tai fancy terriinien tekemiseen.

Jälleen raskas ja tavallinen on mitä etsiä. Käytämme nonstick loaf kattiloita ja olemme löytäneet ne hieman helpompaa. Kokeile tätä Farberware Loaf Pan ($ 12, Amazon).

4. Piirakka – Peruspiirakka on 9 “taaksepäin, voit tehdä piirakoita ja quiches ja jopa paistettua kanaa kaikenkokoisessa piirakenteessa, pidämme syväsäilykkeitä antaen meille lisää tilaa täynnä täyttöä tai syviä quiches. pyrkivä piirakkari kokeile yhtä näistä rei’itetyistä piirakkeista (älä yritä paistaa kanaa että).

Yleiskäyttöinen pannu on tämä Cuisinart Classic 9-Inch Nonstick Deep Dish (9,95 dollaria, Amazon). Voit myös mennä lasilla, kuten tällä klassisella Pyrex-piirakenteella (7,99 dollaria, Amazon) tai mennä vähän faniksi ja saada melko lautasen, kuten tämä Emile Henry Provencal Fluted 9-Inch Pie Dish ($ 34, Amazon).

5. Pyöreät kakkujauhoja – Pyöreät kakkupannut (yleensä kaksi) ovat välttämättömiä perinteisille pyöreille kerroksille, ja ne ovat hyödyllisiä myös muillekin ruokia varten. Leivomme keksejä ja kanelevyjä pyöreissä astioissa sekä joskus lihapullia. Nonstick on hyödyllinen tässä.

Kokeile tätä Chicago Metallic Nonstick 9-tuumainen pan ($ 14, Amazon)

Mitä jätimme pois: Cupcake- ja muffinitölkit, kattilat, kevätmuotoiset pannut, fancy-muotit ja leivontapöydät kaikkiin kuviteltavissa oleviin muotoihin ja kokoihin. Jos olet lyhyt tila, cupcakes ja muffinsseja ei tarvitse erillistä pannulla. Voit seisomaan kertakäyttöiset paperikehikkipäät tai paksut paperikakut leivinpaperiin ja täytä taikina.

Meillä on paljon ja paljon pannuja ja nämä viisi ovat niitä, joista aina palasimme. Mutta se on meille – jokainen on erilainen heidän leivontaan ja tarpeisiinsa. Entä sinä – mitkä ovat teidän leivontaanpanon olennaiset?