Valikoima pääruusun illalliselle

Pääruusu on perimmäinen joulujuhla – ylpeys tuodaan pöydälle suuren paistin kanssa ja tarjoillaan herkullisella kermaisella piparjuurikastikkeella. Voit palvella melkein mitä tahansa muuta puolelta ja illallisvieraat saattavat silti olla varsin vaikuttuneita, mutta koska olet todennäköisesti mennyt suuria kustannuksia ja vaivaa paistosta, täyttäen loput pöydän pitäisi olla sekä helppo kokki ja lompakko. Tässä on, mitä pitää palvella klassisella rypälepastaa paistolla luxe loma puolue.

Valikko + Vähän vinkkejä

Päärunko kestää useita tunteja kädentaitoa antaen sinulle runsaasti aikaa vetää yhteen muutamia keittolevyjä ja joitakin paahdettuja vihanneksia, jotka kypsentävät paistin ohella. Pääruoan paistin on levyttävä noin 30 minuuttia ennen leikkaamista ja tarjoilua, joten varmista, että sinulla on yksinkertainen alkupala ja cocktaileja vieraille, kun he saapuvat.

  • Savustettua lohta ja Crème Fraîche -vesikelat
  • Champagne Cocktail
  • Classic Prime Rib kanssa piparjuurista
  • 3-ainesosat Garlicky Red Potatoes
  • Stovetop Brussel -juurii Hash on rypistynyt salvia ja pähkinöitä
  • Radicchio-salaattia, vihreitä oliiveja ja parmesaania
  • popovers
  • Paras flourless-suklaakakku

(Kuvahinta: Ed Anderson, Ten Speed ​​Press)

Mitä juoda

Samppanja on klassinen ateria, jossa on savustettua lohta ja crème fraîche -vesikattiloita ja joka menee yhtä hyvin kuin jälkiruokassa suunniteltu kaurahiekkakakku. Illalla kannattaa palvella punaista, joka täydentää harvinainen, rasvaton liha. Cabernet Sauvignon tai tanniininen Barbera parasta kauniisti tämän paistin kanssa.

(Kuvahinta: Joe Lingeman)

Mitä syödä

Sivut

Tasapaino pöydälle, prime rib-illallinen tarvitsee perunaa, vihreää vihannesta, tuoretta hapan salaattia ja jotain herkullisia mehuja, jotka ovat jäljellä paistosta. Nämä valkosipuliperunat täyttävät perunakomponentit ja ne voidaan valmistaa uunissa paahtoleivän alla, samoin kuin peitot, jotka on suunniteltu huuhtelemaan näitä paistinpudotuksia.

Liesi on Brysselin itä-hash, jossa rapea salvia ja saksanpähkinät peittävät vihreän maljan roolin. Lopuksi tämä vihuri-oliiveilla ja parmesaanilla valmistettu radicchio-salaatti on todella odottamaton iloksi pöydällä, jonka kirkkaat ja raikkaat makua lisäävät kaiken muun levyn.

(Kuvahinta: Joe Lingeman)

Paahtopaisti

Prime rib peili on tärkeä loma paistin, koska se ruokkii suurta yleisöä paljon pomppua ja juhlaa, mutta se myös sattuu olemaan yksi kätevästi paistettua reseptiä voit tehdä. Pohjimmiltaan suolaa paistoa, uunilee sitä ja paista sitten varovasti suhteellisen alhaisessa uunissa. Anna itsesi ja paisti 30 minuuttia lepoa ennen kuin leikkaa se.

(Kuva: Quentin Bacon)

Jälkiruoka

Tiedätkö crème fraîchea perunalastollasi ja savustettua lohialkoholia? Sinun pitäisi ehdottomasti säästää joitakin siitä palvellakseen parhaan maustetun suklaakakun päälle. Se on yksinkertainen ja tyydyttävä tapa päättää ylellinen loma-illallinen.