Ultimate Cheater vetää sianlihaa upealta pöydältä

Halusimme viedä sianlihaa jotain kovaa viime viikolla, joten saimme itsellämme mukavan sianlihaa ja etsimme hyvää sisäelintarvikkeita. Olemme vihdoin päättäneet hitaasta leivontatuotteesta, joka on vedetty sianlihan resepti nimeltään nimeltä Huijari BBQ: Grilli missä tahansa, milloin tahansa, missä tahansa säässä Mindy Merrell ja R.B. Quinn, jonka löysimme tämän reseptin kautta, julkaistiin uudelleen muutama vuosi sitten The Splendid Table -radioesityksessä. Ja ihmiset? Sinulla on sai kokeile tätä reseptiä!

Resepti on snap. Se on todellinen “kaatopaikka ja kokki” hidas-keitin resepti, joka vaatii lähes mitään prep-työtä. Leikkaa sianliha useisiin isoihin paloihin ja heittää ne hitaasti liesiin perusmekaan. Pullo nestemäistä savua (noin 1/2 cupia) menee sisään voidelluksi nesteeksi ja olet valmis kokkiin!

Lisäsimme ylimääräisen askeleen – haudutimme porsaan ennen kuin asetimme sen hitaaseen liesiin ja sitten astuimme astia maustetulla siiderietikalla. Soita meitä taikauskoisiksi, mutta hauduttaminen näyttää aina lisäävän ylimääräisen kerroksen suolaista makua mihin tahansa ruoanvalmistukseen. Meillä on taipumus tehdä se, vaikka sitä ei vaadittu.

Todellakin, tämä resepti on vaikeinta odottaa sen tekemistä! Se alkaa hajuilla uskomaton hyvää kolme tuntia ennen kuin se todellisuudessa on tehty. Vastustuskyky kiusauksen halki kansi ja yrittää purra oli pelkkä kidutus.

Mutta vastustimme, ja meille palkittiin lihaa, joka kirjaimellisesti hajosi, kun kosketti meitä. Keskustele haarukan tarjouskilpailusta! Voit tehdä oman grillikastikkeen ruoanvalmistuksella tai käyttää suosikki pullotettua kastiketta, mutta itse asiassa päätimme syödä lihaa omasta, koska se oli niin kostea ja mauton.

Se on ollut hyvin kauan, kun olimme vienyt tämän sianlihan. Emme ole grilli asiantuntijoita, mutta me tiedämme hyvää lihaa, kun me maistelemme sitä. Liha oli itsessään lempeä ja mehukas. Se maistui runsaasti ja suolaista, vain hiukan savua. (Olimme todella pelkäämme, että savuisuus olisi ylivoimainen, kun otetaan huomioon, kuinka paljon nestemäistä savua kaadettiin päälle, joten olimme erittäin tyytyväisiä tulokseen.)

Todellakin, emme voi sanoa tarpeeksi hyviä asioita täällä. Emme voineet uskoa, kuinka hyvää tämä on, että liha ei koskaan tullut lähelle todellista grillata tai tupakoitsijaa!

Onko joku teistä tehnyt tämän reseptin? Mitä mieltä olet?

Hanki resepti: Ultimate huijari vedetty sianliha The Splendid Taulukossa, painettu uudelleen Huijari BBQ: Grilli missä tahansa, milloin tahansa, missä tahansa säässä Mindy Merrell ja R.B. Quinn (Random House 2008).

Related: Viikonloppu Ruoanlaitto: Mikä Cookin kanssa halpa leikkaukset lihaa

(Kuvat: Emma Christensen)