Terveellinen aamiainen resepti: Winter Citrus Compote jogurtti

Rakastan tämän vuoden aikana, kun keittiöni kirkastuvat sitkeillä. Ateriat ottavat kokeellisen ilman, kun löydän uusia tapoja nauttia appelsiineja, greipit, sitruunat ja kumquatit. Joten, luonnollisesti, kun äitini mainittiin “ei hedelmää” syödä aamorogurtin kanssa, joutuin keksimään sitrusliuoksen.

Itse itseensä appelsiinit ja greipit voivat olla liian happamia pariksi tavallisen jogurtin kanssa. Jatkaa heitä hunajaan, ja se on erilainen tarina. Tässä hunajaa, kardemummia ja inkivääriä sisältävässä kompostissa sitrushedelmät sulatetaan ja pehmennetään niin paljon, että ne muuttuvat upeiksi kastikkeiksi terveellisen aamiaisen jogurtti tai kaurahiutaleista. (Järkevämmässä tilaisuudessa saatat käyttää ruoanvalmistetta ranskalaisen paahtoleivän tai oliiviöljykakun kanssa.)

Tätä versiota varten käytin yhdistelmä makeaa punaista greippiä, appelsiineja ja mandariini appelsiineja. Sitrushedelma on kauniimpi ja monimutkaisempi, mutta jos sinulla on kaikki appelsiinit, se ei kärsi. Jos viipalointi sitrushedelmien supremes on liian tylsää sinun arkipäivä aamulla, ei ole huolissasi. Komposti on vielä paremman marinoinnin jälkeen, joten voit tehdä sen edellisenä iltana tai jopa pari päivää etukäteen ja sitten luskaa aamiaisen yli. Tai yksinkertaisesti irrota sitrushedelmiä ja leikkaa segmentit “maalaismainen” versio.

Citrus Compote

Tekee noin 3 kupillista


2 greippiä, 2 appelsiiniä ja 4 mandariini appelsiiniä tai muuta sitrushedelmien sekoitus tehdä noin 3 kupillista hedelmäsegmenttejä

Muutamia appelsiinipuita tai kiharoita

2-3 rkl hunajaa maun mukaan

1 kardemumma, kevyesti murskattu
1-tuumainen inkivääri, kuoritut ja ohuet viipaleet
Jogurtti, kaurapuuro tai muu aamiaisruoka palvelemaan

Kuori ja erota sitrushedelmät, tai ylhäältä segmentteiksi, varaamalla mehu. Aseta sitrusvartsit lämpöä kestävään kulhoon.

Pienessä kattilassa sekoitetaan 1/2-kuppia varattua sitrushedelmää (ylhäältä alas vedellä tarvittaessa) ja juusto, hunaja, kardemumma ja inkivääri. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja kiehua 5 minuuttia.

Siivilöi siirappia, iti se sitrusliitosten päälle ja sekoita kevyesti yhdistelemään. Peitä ja säilytä sitrushedelmät vähintään tunnin ja enintään 3 päivän ajan.

Tarjoile jäähdytettyä tai huoneenlämmössä jogurtin, kaurapuuroa tai muuta aamiaista.

liittyvä: 10 virkistävää salaattia, joka on valmistettu sitrushedelmistä

(Kuvat: Emily Ho)