Syksyllä aamiaisen resepti: Maustetut päärynäfileet

(Kuvahinta: Emma Christensen)

Toivon, että voisit tuoksua nämä muffinssejä jäähtyä minun laskuri juuri nyt. Parempi vielä, toivon teille todella ole täällä minun keittiössä juuri nyt. Sitten voisimme istua mukavilla kahvoilla ja muffinilla ja murtaa muskottipähkinöitä tuoksuihin, kun käymme kauppoja tarinoissamme.

(Kuvahinta: Emma Christensen)

Nämä muffinit saattavat olla yksi kruunaavista saavutuksistani. Ne ovat kiinteästi muffinspektrin keskellä, eivätkä ole niin sulavia, että ne voisivat kulkea cupcakes eikä niin terveitä, että ne lopettavat maistamisen kuin hoitoon. Heillä on vähän valkoista jauhoja ja vähän vehnää, vähän sokeripitoista sokeria ja vähän ruskeaa. Cinnamon, muskottipähkinä ja inkivääri tuovat mausteisen lämpöä, kun taas vaniljan roiskuminen viihtyy hauntingly taustalla.

(Kuvahinta: Emma Christensen)

Ja päärynät! Melko suosikkini hedelmää. Käytä niitä, jotka ovat vasta alkavan pehmeitä ja mehukkaita. Nämä pitävät muodonsa ruoan aikana ja muuttuvat jammy taskuihin, jotka liukenevat suussa. Jos päärynät eivät ole hyviä ostoksilla, voit käyttää omenoita tai muita kiinteitä hedelmiä. Ja jos haluat heittää kourallisen hienonnettua pähkinää, en sano mitään.

(Kuvahinta: Emma Christensen)


Maustetut päärynäfileet

Tekee 12 muffinssia

  • 1/2 kuppi

    (4 unssia) pakattu ruskea sokeri

  • 1/4 kuppi

    (2 unssia) rakeistettua sokeria

  • 1 tikku

    (4 unssia) salaatonta voita, pehmennetty

  • 2

    isot munat

  • 1 teelusikka

    vaniljauute

  • 1 kuppi

    (5 unssia) monipuolista jauhoa

  • 1 kuppi

    (5 unssia) vehnäjauhoja

  • 2 teelusikallista

    leivinjauhe

  • 2 teelusikallista

    jauhettua kanelia

  • 1/2 teelusikka

    jauhettu inkivääri

  • 1/4 teelusikka

    maapähkinäpähkinä

  • 1/2 teelusikka

    suola

  • 1/2 kuppi

    (4 unssia) maitoa

  • 2 – 2 1/2 kupit

    päärynät, karkeamattomat ja paloitellut pienet (2 keskikokoista päärystä, noin 11 unssia kokonaisena)

  • 1/4 kuppi

    hienonnettu sokeroitu inkivääri, 1/2 cup hienonnettu pähkinä tai 1/2 cup mini suklaa pelimerkit (valinnainen)

  • Cinnamon ja sokeri, päälle sprinkling päälle

Lämmitä uuni 425 ° F: seen. Suihkele standardin muffinssiä sisältäviä kuoppija kuumailmapuhaltimella tai aseta muffinsivuilla kaikki kuopat.

Kun sekoitin on suuri nopeus, kerma yhdessä sokerit ja pehmennetty voin, kunnes ne muistuttavat pehmeä kuorrutus, noin 1 minuutti. Sekoita munat, yksi kerrallaan, kunnes ne otetaan täysin käyttöön, noin 1 minuutti kukin. Sekoita vaniljaseos.

Yhdistä erillinen kulho jauhot, leivinjauhe, mausteet ja suola. Kun sekoitin on alhainen, sekoitetaan 1/3 jauhoseosta voin ja sokerin seokseen ja sen jälkeen 1/3 maitoa. Jatka jauhot ja maito vuorottelevat, sekoittaen vasta, kunnes jauhot on sisällytetty. On hyvä, jos kulhon sivuilla on vielä hienoja jauhoja. Älä ylikuorita.

Kaavi kulhon sivuja lastalla ja sekoita kevyesti niin, että se sisältää viimeisen jauhon. Lisää päärynät ja mahdolliset lisäaineet kerralla ja taita ne taikinaan.

Jakaa taikina muffinssien väliin. Taikina täyttää kupit ja kasvaa hieman päälle. Ripottele yläosat kanelilla ja sokerilla.

Aseta muffinsetti uunissa ja laske heti lämpöä 400 ° F: seen. Paista 20-25 minuuttia, käännä pannua kerran leipomisen keskelle. Muffinit tehdään kun päälliset näyttävät säröiltään ja paahdettuina, ja kun muffinien keskelle asetettu hammastikku tulee puhtaaksi.

Anna muffinssien jäähtyä tarpeeksi käsittelemään, siirrä ne sitten telineelle jäähdytyksen loppuun. Muualle jääneet muffinit voidaan säilyttää ilmatiiviissä säiliössä huoneenlämmössä 3-4 päivää tai jäädytettynä enintään 3 kuukautta. (Jäähdytetyt muffinit kuumennetaan uunissa tai leivinuunissa 300 ° F: ssa tai muutaman minuutin ajan mikroaaltouunissa.)

(Kuvahinta: Emma Christensen)