Snack-resepti: paahdetut curried chickpeas Rosemaryn ja Timjamin kanssa

Illallisjuhlat ansaitsevat myös välipaloja. Ja vaikka dips ja sirut ja kasvis levitteet ovat kaikki hienoja ja hyviä, siellä on jotain aivan ihanaa mausteisesta paahdetusta kahviherasta.

Meillä oli housewarming-puolue viime viikonloppuna ja teimme nämä paahdetut kahviherkut esittelemään pöydälle juuri kun ihmiset tulivat. He olivat sellainen osuma, että tuskin päästin piileskelemään pienen lusikan, ennen kuin he olivat poissa. Syy? Näillä kahluuilla on täydellinen yhdistelmä mauste-, suola-, yrttejä ja terveellistä hyvää oliiviöljyä. Ne tyydyttävät kuin mitään muuta välipalaa, ja he juovat vieraasi yli heidän pienen proteiininsa. Jos jostain syystä sinulla on jäämiä keräämisen jälkeen, he ovat ihania keittojen tai salaattien päälle.

On monia tapoja tehdä paahdettuja kahviherneitä kotona. Voit aloittaa kuivatut pavut ja liottaa ne yön yli tai käyttää säilykkeitä, joita tein täällä. Säilöttyille papuille haluat vain huuhtele niitä todella hyvin ja, vielä tärkeämpää, kuivaa ne Todella hyvin. Jos ne eivät ole täysin kuivia, ne eivät rapea niin mukavasti uunissa. Käytin salaattikiekkoa pyörittämään koko kosteani kahviherneissani ennen alkamista.

Herkuttelematta niitä käytin yhdistelmänä curryjauhetta, kuminaa ja paprikaa, mutta voit pelata melkein minkä tahansa makuprofiilin kanssa, jota haluat täällä. Jos haluat tehdä enemmän italialaista versiota, voit käyttää kuivattua oreganoa ja basilikaa. Jotta makeampi huomata, voit kokeilla kanelia ja kynsiä.

Vaikka kokeilumahdollisuudet näyttävät loputtomilta, yksi asia, johon en halua sotkea, on oliiviöljyn tai suolan määrä – nämä maamerkit auttavat tätä reseptiä ja maistivat herkullisia.

Paahdetut curried chickpeas kanssa rosmariini ja timjami

Tekee noin 3 1/2 kupillista

  • 2

    (15 unssia) tölkkejä, jotka huuhdellaan, kuivatetaan ja kuivataan hyvin

  • 3 ruokalusikallista

    oliiviöljy

  • 2 teelusikallista

    paprika

  • 1/2 teelusikka

    maapähkinä

  • 1/2 teelusikka

    curryjauhe

  • 3/4 teelusikka

    kosher suola

  • 1 ruokalusikka

    juuri raastettu sitruunaruohoa

  • 1 teelusikka

    tuoretta rosmariinia, hienonnettu

  • 1 teelusikka

    tuoreita timjamia, hienonnettu

Kuumenna uuni 425 ° F: seen.

Kaada hyvin kuivattuja kahviherneitä reunaviipaleelle ja paista 10 minuuttia. Poista pannu uunista ja käytä lapasta irrottaaksesi kaikki pannukannen pohjaan kiinnitetyt sienet. Paahda vielä 10 minuuttia tai kunnes katkaravut alkavat rapea. Testaa valmius: älä luota värin muutokseen. Kun kahvi muuttuu ruskeiksi, ne ovat palaneet. Sen sijaan tarkista sormen painallus: haluat, että ne ovat hieman teräviä ulkoapäin, mutta silti pehmeät sisäpuolella.

Vaikka kahvipeitot paahtavat, yhdistä oliiviöljy, paprika, kumina, curryjauhe, suola, sitruuna, rosmariini ja timjami keskipitkällä sekoitusastialla. Siirrä paahdetut kahviputket kulhoon ja heitä ne huolellisesti seokseen kunnes päällystetään hyvin. Palaa leivinpaperiin ja paista vielä 4-5 minuuttia. Kun uunista poistuu, anna niiden jäähtyä 2-3 minuuttia; palvella lämpimästi.

Related: 15 Lisää keinoja paahdettuja kahviherneitä varten

(Kuva: Megan Gordon)