Seasonal Cooking: mielenkiintoisia asioita nauriin

Nauriot eivät yksinään näytä erityisen kiinnostavalta. Ne eivät ole kohlrabi tai daikon (ehkä aasialaiset vihannekset vain kuulostavat mielenkiintoisemmalta?) Ja usein ajattelemme, että nöyrä rapea läpäisee vihreät, jotka ovat sassy ja mausteinen. Monilla resepteillä, joita näemme nauriit, kiehuvat ja heitetään perunalla, melkein kuin perunat. Mutta nauriit eivät ole perunoita! Heillä on tuo hieman karvas, mutta makea maku, jota me todellakin rakastan, ja löysimme reseptejä, jotka ovat vain tylsää…

Tietenkin voit aina paistella nauriit kuten teet juuri juurikasveja (me teimme toista yötä rypäleillä ja brusselien ituja) tai heittäkää heidät paistettua kanaa kokkeina. Mutta ajattelimme, että nämä reseptit näyttivät kiinnostavalta ja erilaisilta:

  • Pancetta ja seesamilla päällystetyt nauriit (paistettuja ja sitten paistettuja kiiloja), Bon Appétilta
  • Rypytti riisin ja pekonin kanssa Gourmetilta
  • Intialaista maustettua riisipaloja, tigereiltä ja mansikoilta
  • Stephen Cooksin selleri- ja rypsikastikkeen kerma
  • Root Vegetable Stew kumilla, korianterilla ja hirsillä, Tom Valenti, kautta Leites Culinaria
  • Rypsi, omena ja Jerusalem Artichoke Soup, vakavasta syöstä

Kuinka haluaisit kokata turnipsia?

Related: Resepti: Paahdetut syksyn vihannekset

(Kuva: Flickr member nizoz, lisensoitu Creative Commons)