Resepti: Wild Rice ja Kale Casserole

Tässä resepti, kala ja villi riisi yhdistävät voimakas kasvisruokaa. Se tuo suuren avustuksen viheriöillesi levylle ja käsittää kylmän sään ruoanlaittoon pähkinänruskealla riisillä, vihjeen salvia ja muskottipähkinän lämpöä. Ylellinen kermakastike pitää tämän vuokaa yhdessä ja asettaa sen tasaisesti mukavuusruokaluokkaan.

Aloita kypsennetyllä riisillä

Koska riisillä on niin pitkä keittoaika, tämä vuoka hyödyttää alkavan jo kypsennettyä riisiä. Näin pääset sinne täysin. Vedä paineastiastasi, jotta riisi voi olla muutamassa minuutissa, kun valmistat muiden ainesosien, tai keitä se keittiössä päivänä tai kaksi etukäteen.

Ruoanlaista riisiä

  • Kuinka keittää villisirua keittotasossa
  • Kuinka keittää riisi sähköpainepesurilla

Minkälaista menetelmää valitset, älä keitä riisiä, ennen kuin se on täysin tarjousta. Jätä vähän purenta, jotta se voi edelleen pehmentää uunissa. Suosittelen, että otat sen pois liesi noin viisi minuuttia aikaisemmin kuin normaalisti, tai noin kaksi minuuttia aikaisemmin paineastian.

Kale pro kärki: 3 tapaa poistaa kovaa varret Leafy Vihreiltä

(Kuva luotto: Lauren Volo)


Wild Rice ja Kale Casserole

Tarjoaa 8-10

  • 2 isot rypyt

    litteä lehtiä tai Lacinato kalaa, varret poistetaan ja ne ovat silputut (noin 8 kuppia pilkottuna)

  • 1 1/2 kupit

    täysmaito

  • 3/4 kuppi

    vähän natriumia kasvisliemestä

  • 1/4 kuppi

    tuoretta salvia-lehtiä

  • 2 ruokalusikallista

    suolaton voi

  • 1 ruokalusikka

    oliiviöljy

  • 1

    keskipitoinen sipuli, kuutioitu

  • 2 mausteneilikka

    valkosipuli, jauhettu

  • 2 teelusikallista

    tuoreit timjun lehdet

  • 1/4 teelusikka

    maapähkinäpähkinä

  • 1 teelusikka

    kosher suola

  • 1/4 teelusikka

    juuri maustettua mustapippuria

  • 1/4 kuppi

    yleisjauho

  • 2 ruokalusikallista

    omenasiiderietikka

  • 4 kupit

    keitetyt villirikkaat

  • 2 kupit

    jauhettua Gruyèren juustoa jaettuna

Tuo suuri astia voimakkaasti suolattua vettä kiehuvaan keskilämpötilaan. Samaan aikaan järjestää teline uunin keskelle ja lämmitä 375 ° F: seen. Peitä 9 x 13 tuuman leivinpelti voita tai keittosuihkeella; kesannointi.

Levitä kalaa kiehuvaan veteen, kunnes lehdet ovat pehmeät, 1-2 minuuttia. Tyhjennä ja pudota.

Aseta maito, kasvisliemi ja salvia lehdet pieneen kattilaan ja lämmitä matalalla lämmöllä; pysyä lämpimänä.

Kuumenna voin ja oliiviöljy suuriin, korkeanpuoleisiin pannuihin keskilämmöllä, kunnes öljy on hohtavan. Lisää sipuli ja keitä sekoittaen toisinaan, kunnes pehmeä, 3-4 minuuttia. Sekoita valkosipuli, timjami, muskottipähkinä, suola ja pippuri ja keitä 1 minuutti. Vähennä lämpöä alhaiseksi, sekoita jauhot ja keitä vielä 1 minuutti.

Poista ja hävitä salvia lehdet lämmitetystä maidosta ja liemestä, sitten vähitellen ravista nestettä pannulle, kunnes sileä. Sekoita omenoiden etikka ja jatka keittämistä, kunnes neste on hieman paksuuntunut, 1-2 minuuttia. Poista lämpöä.

Sekoita vaalea kala, kypsennetty villihisiisi ja 1 kuppi juustoa. Siirrä seos valmiiseen leivinuuniin tasaisella kerroksella ja ripottele sitten jäljellä olevaan 1 kuppiin juustoa.

Paista palanut kunnes lämmitetään ja juusto sulaa, 20-25 minuuttia. Poista uunista ja anna sen seistä noin 5 minuuttia ennen tarjoilua.

Reseptin huomautukset

Tee eteenpäin: Villi riisi voidaan keittää enintään 2 päivää eteenpäin (keittolevyllä tai painepesurilla) ja säilytetään ilmatiiviissä säiliössä jääkaapissa. Kalaa voidaan puristaa 1 päivä eteenpäin ja varastoida ilmatiiviiseen säiliöön jääkaapissa. Jätä molemmat huoneenlämmössä uunin lämmityksen aikana ennen asennusta.

varastointi: Jäännökset voidaan säilyttää ilmatiiviissä säiliössä jääkaapissa jopa 5 päivän ajan.