Resepti: Viikonloppu talvisalaatti

Jos kärsit salsa-väsymyksestä, on aika katsoa alempana tuotekäytävää makean meikkiliemeen. Tämä runsas mutta herkkä vihreä on suosikkimme talviviikonvaihdon perusta. Se on täynnä parranajettua fenkolia, kuutio-bataattia ja viipaloitu kurkkua ja hehkutettu oranssilla vinaigretteellä. Ei tarvitse päästä liian fancy täällä – Haluamme tämän olla sivusaukko, joka menee kaiken paistinpannu porsaan lihaa lasista. Se saattaa olla ulottuvuus, mutta en olisi yllättynyt, jos nautit tätä salaattia kerran viikossa, auttoi hiihtämään talven bluesia pois.

Swiss Chard Salads Rule!

Suosittelen aina sveitsiläistä kinkkua ihmisille, jotka pitävät kelta liian kasvillisina tai voimakkaina makuisina. Se ei pidä enemmän tarjousta salaatteja, joten se voidaan pukea aikaisemmin. Itse asiassa se imee pukeutumista kuin mestari ja maistuu paremmin, kun se istuu vähän. Säilytin salakalaa jääkaapissa kolme tuntia, ja se silti maistui hyvältä siinä vaiheessa.

(Kuva luotto: Lauren Volo)

Cooked bataatti kuutiot tekevät salaatin runsas, ja rakastan pehmeää tekstuurista kontrastia he lisäävät. Pistä niitä nopeasti uuniin tai paista ne uunissa, kun teet jotain loppuviettoon. Saatat löytää itsesi jäljellä olevasta appelsiinista vinaigrette tästä resepti, joten säästää sitä seuraavaan salaatti tai piikkejä yli keitettyä kalaa tai kanaa.

Viikonloppu talvisalaatti

Tarjoaa 4

  • Kastetta varten:
  • 1/3 kuppi

    ekstra neitsyt-oliiviöljy

  • 1 teelusikka

    hienoksi jauhettua appelsiiniä

  • 2 ruokalusikallista

    juuri puristettua appelsiinimehua

  • 2 ruokalusikallista

    valkoviinietikka

  • 2 ruokalusikallista

    hienoksi pilkottu palkokasvi

  • 1 ruokalusikka

    Dijon-sinappi

  • 1/2 teelusikka

    kosher suola

  • Juuri maustettua mustapippuria

  • Salaattia varten:
  • 1

    iso bataatti (noin 12 unssia)

  • 1 ruokalusikka

    ekstra neitsyt-oliiviöljy

  • Kosher suola

  • Juuri maustettua mustapippuria

  • 1/2 kimppu

    Swiss chard (noin 6 unssia)

  • 1

    keskipitkäfenkolamppu (noin 10 ounces)

  • 1/2

    keskikokoinen englannin kurkku (noin 8 unssia)

Tee pukeutuminen: Vatkaa kaikki kastikeosat yhteen pieneen kulhoon, kunnes ne yhdistetään. varoittaa makujen sekoittamiseksi.

Tee salaatti: Kuori ja leikkaa bataatti suuriksi nopatuksi (noin 3/4 tuumaa). Kuumenna öljy suurella paistinpannulla keskilämmöllä, kunnes hohtavat. Lisää bataatti, suolalla ja pippurilla, kypsennä ja sekoita toisinaan, kunnes neulo ja ruskistetaan reunojen ympäri noin 10 minuuttia. (Vaihtoehtoisesti paahdata bataatti, katso alla oleva resepti Huomautuksia.) Valmista vielä jäljellä olevat vihannekset.

Leikkaa Sveitsiläinen kinkku ristikkäin 1/2-tuuman levyisiksi nauhoiksi ja laita suuri kulhoon. Halkaise fenkolamppu sydämen läpi, ohuesti siivu ristiin ja lisää kulhoon. Puolata kurkku pituussuunnassa, leikkaa reunoista ohuiksi viipaleiksi ja lisää kulhoon; kesannointi.

Kun bataatti on valmis, lisää se välittömästi vihannesten kulhoon, kuivaa noin 1/3 kastikkeesta ja heittää yhdistämällä. Maku ja heittää enemmän kastikkeella tarpeen mukaan (et voi käyttää kaikkia kastiketta).

Reseptin huomautukset

Paista bataatti sen sijaan: Järjestä teline uunin keskelle ja lämmitä 400 ° F: seen. Hakkaa kuorittua bataattia öljyllä leivinpaperiin ja kaada suolalla ja pippurilla. Levitä tasaiseksi kerrokseksi. Paahda kunnes kullanruskea, sekoittaen puolivälissä, noin 30 minuuttia yhteensä. Valmista vihannekset ja pukeudu samalla, kun bataatti paahtaa.

Tee eteenpäin: Bataatti voidaan keittää, pukeutuminen tehdään ja vihanneksia leikataan 2 päivää eteenpäin. Säilytä erillisissä ilmatiivisteissä jääkaapissa. Höystettyä salaattia voidaan myös säilyttää jääkaapissa jopa 3 tuntia.