Resepti: Vanhanaikainen suklaakonvartija

Olen chocoholic eikä pelkää myöntää sitä. Otan tumma, rikas, oozy jälkiruoka hedelmäpohjaisen joka päivä. Joten vaikka tämä “suklaakonvelaaja” ei oikeastaan ​​ole mukulakivi ollenkaan, se ei tarkoita sitä, etten syö sitä. Ja pidä siitä. En tuomitse!

Näyttäisi siltä, ​​että suklaakakkaroiden reseptit alkoivat virusta viedä jonkin verran viime vuonna. Tein välittömästi henkisen “leipomaan” huomion ja mietin, miksi en koskaan ollut sitä – tai kuulin edes sitä! – ennen. Tarkoitan, että Southern yumminess on kirjoitettu kaikkialle! Kun tein vähän tutkimusta omassa keittokirjastokirjastani, tajusin sen siksi, ettei sitä ole missään niistä tommereista,!

Mutta vain siksi, etten löytänyt suklaata kenkiä vanhoissa keittokirjeissani ja vain siksi, että Georgian synnyttänyt isoäiti ei tehnyt minulle suklaakuppetta, ei tarkoita sitä, ettei hän olisi tiennyt, että se oli “asia.” Hän rakasti yksinkertaisia ​​jälkiruokia ja suklaan rakastaja, ja minä tietää hän olisi rakastanut tätä.

Niinpä keräsin kaikki suklaakakun reseptit, jotka voisin löytää verkossa, ja käytän niitä karkeana ohjeena. Nyt ymmärrän, että jos tartumme perinne, tämä ei todellakaan ole todellinen sommittelu, sillä se ei sisällä hedelmän täyttämistä tai lyhytkukkaroita. Mutta se ei myöskään ole kovinkaan kuin kakku tai brownies. Se, miten se on paistettu – paksu kerros ruskeaa sokeria ja kaakaota yli suklaata taikina, päällä hyvin kuumaa vettä – tarkoittaa, että se leipoo muodostamaan rapea, keksi kaltainen kastike, joka swaddles käynnissä, sulaa suklaata-meri. Sanon, että minulle on tarpeeksi mukitusta!

Tämä resepti on melko retro-tunnelma, mutta parhaalla mahdollisella tavalla. Kuvittele osittain paistettu brownie (siis täydellinen brownie). Se käyttää todella perusaineita, ei mitään fancy, mutta tarjoaa täydellisen mukavuuden kulhoon. Olen tosiasiassa huomannut sen jälkeen, että suklaakurssini on itse asiassa sukulaisen Emman Warm Fudgy Pudding Cake, samanlainen kerroksinen kakku-brownie-cobbler hybridi Midwestern juuret.

Tarjoile tätä suklaata muki lämpimänä uunista, ehdottomasti, positiivisesti pakollisena jäätelön kauha … Ajattelen vaniljaa tai kahvipapu mausta parasta. Ja jos sinulla on onni jäljellä, se tekee täydellisen aamiaisen aivan seuraavana päivänä. (Ei, että tiedän kokemuksesta.)


Vanhanaikainen suklaakonvartija

Tarjoaa 8

  • 1 kuppi

    yleisjauho

  • 3/4 kuppi

    Kidesokeri

  • 6 ruokalusikallista

    makeuttamaton kaakaojauhe jaettuna

  • 2 teelusikallista

    leivinjauhe

  • 1 teelusikka

    espressojauhe (valinnainen)

  • 1/4 teelusikka

    hieno merisuola

  • 1/2 kuppi

    täysmaito

  • 6 ruokalusikallista

    (3/4 kiinni) sulatettua voita, sulanut

  • 1 teelusikka

    puhdasta vanilainuutetta

  • 1 kuppi

    pakattu ruskea sokeri

  • 1/2 kuppi

    suklaa hiput

  • 1/2 kuppi

    pilkotut, paahdetut Pekaanipähkinät (valinnainen)

  • 1 1/2 kupit

    hyvin kuuma vesi

  • Vaniljajäätelö, joka tarjoillaan

Kuumenna uuni 350 ° F: een. Voitele kevyesti keskikokoinen 8 x 8 tuuman (tai pienikokoinen tai keskikokoinen) leivinuuni.

Keskikokoisessa sekoitusastiassa yhdistetään jauhot, rakeistettu sokeri, 3 rkl kaakaojauhetta, leivinjauhetta, espressoa jauhetta ja suolaa. Toisessa kulhoissa kastellaan maitoa, sulatettua voita ja vaniljaa. Lisää nestemäinen seos jauhot- sokeriseokseen ja sekoita yhdistelemään (taikina on paksu). Kaada valmiiseen leivinuuniin.

Yhdistä erillinen kulhoon ruskea sokeri ja jäljellä olevat 3 rkl kaakaojauhetta. Ripottele ruskea sokeri-kaakaoseos tasaisesti taikinan päälle, jonka jälkeen suklaalastut ja pekaanipähkinät. Kaada kuumaa vettä yläosaan, mutta älä sekoita.

Siirrä leivinuuni uuniin ja keitä 40 minuuttia, kunnes keskusta on juuri asetettu. Anna jäähtyä 5-10 minuuttia ennen lämpimän ja vaniljajäätelön tarjoamista.