Resepti: Uunissa paistetut grillikyyhkeet

(Kuva: Apartment Therapy)

Keväällä on huomenta oh-niin-lähellä, ja kaikki tämä aurinko ja lämmin sää tuo lupauksen grillausta kauden. Niin paljon kuin rakastan haudutuksia ja pannuja, olen valmis hampurilaisiin ja grillattuihin. Valitettavasti tupakointitaitoani eivät ole kovin korkeita.

(Kuva: Apartment Therapy)

Toisaalta poikaystäväni on tämän suhteen haamari. Itse asiassa hänet herätettiin sukupolvien salaisista perheen resepteistä, jotka heitettiin isältä pojalle. Heidän koko päivän savustettu varttunut sianliha riittää sinut itkemään. (Vakavasti, se on uskomatonta.) Tämä tarkoittaa, että olen yleensä karkoitettu keittiöön; onneksi minun allekirjoitus sivuillani parin paremmin hänen mehukas “cue.

Mutta joskus olen hieman kärsimätön. Kun kaunis helmi-sunnuntai paljastui edessäni, halusin lämmin aterian uunin mukavasta, ei hiilestä. Joskus tytön on otettava hevoset ohi, oikea?

Nämä uunissa paistetut kylkiluut ovat noin yhtä käden ulottuvilla kuin se saa. Tämä tarkoittaa sitä, että voit suunnitella kesäpuutesi kun he kokevat. Tai aseta sohvalla katsomassa Oscarin punaista mattoa. Tai käsi leikata, paista ja paista 5 kiloa ranskalaisia ​​perunoita. Tai kaikki edellä mainitut.

Kun nämä kauneudet tulevat uunista, niin sinun tulee olla niin nälkä, että herkulliset tuoksut ottavat talosi, et edes tiedä, etteivät ne ole peräisin grillistä. Parin suosikki kesän lautasen kanssa (perunasalaatti olisi täydellinen!), Raikas valkoviini ja sinulla on itsellesi kesä ateria talven kuolleina.

(Kuva: Apartment Therapy)


Uunissa paistetut grillikyltyt

Tarjoaa 4-6

  • Ristit
  • 5 kiloa naudanlihasta

  • Marinadiin
  • 1 kuppi

    canola tai kasviöljy

  • 1/2 kuppi

    siiderietikkaa

  • 3 ruokalusikallista

    pakattu ruskea sokeri

  • 1 ruokalusikka

    plus 1 tl soijakastiketta

  • 1 ruokalusikka

    Worcesterkastike

  • 1 teelusikka

    valkosipulijauhe

  • 1/2 teelusikka

    sipulijauhe

  • 1/2 teelusikka

    kosher suola

  • Grillikastikkeessa
  • 2 ruokalusikallista

    suolaton voi

  • 1 1/2 kupit

    ketsuppi

  • 1/3 kuppi

    Worcesterkastike

  • 1/4 kuppi

    pihvikastiketta tai marinadia (käytän Allegraa)

  • 2 ruokalusikallista

    sulattamaton melassi

  • 1/2 teelusikka

    sipulijauhe

  • 1/8 teelusikka

    nestemäinen savu

  • Juuri maustettua pippuria

Marinadiin

Pistä kaikki ainesosat yhteen, kunnes ne ovat hyvin yhdistettyjä. Suuri leipomo, kaada marinadi yli kylkiluut ja kylmässä, basting satunnaisesti, vähintään 2 tuntia, mutta mieluiten yöpyminen.

Kuumenna uuni 300 °: een. Peitä leivinuuni alumiinifolioilla ja keitä kylkiluut 2 tuntia.

Lisää uunin lämpötilaa 350 °: een. Poista alumiinifolio ja baste-kylkiluut grillikastikkeella. Jatka keittämistä 45 minuuttia, kastike 15 minuutin välein. Kylkiluut on helposti erotettava veitsellä ja lihan on pudonnut luuterveyteen.

Tarjoile kylkiluita, jossa jäljellä oleva grillikastike sivussa.

Grillikastikkeessa

Pienessä kattilassa sulaa voi keskilämmöllä. Lisää jäljelle jääneet raaka-aineet, vatkaa yhdistämällä. Kiehauta kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpöä keittimeen. Sekoita kunnes paksu, noin 10 minuuttia.