Resepti: Spicy Thai Chicken ja Ruskea Rice Bowls

(Kuvahinta: Joe Lingeman)

Ensimmäisen kerran otin hiukan maustekanaa muutama vuosi sitten, ja poika toivoi, että olin ruoanlaittanut sen koko ajan. Se on kevyempi vaihtoehto naudanlihalle, karitsalle ja sianlihalle, jossa on lievä maku, joka on liian halukas kumppaniksi minkä tahansa yrtin, kastikkeen tai vihannesten kanssa. Nykyään se on minun suosikkini, joka kerää riisikulhoja illalliselle. Jos säännöllisesti keittää kalkkuna, jauhettu kana on mukava tapa muuttaa asioita.

Kun voin saada lihan juuri jauhaa lihalle, valitsen kevyen ja pimeän lihan yhdistelmän. Kevyt rintaliha pitää seosta vähärasvaisena, kun taas tumma lohi lisää rasvaa ja makua. Tätä kulhoa varten jauhettua kanaa nopeasti ruskistetaan ja rikki murskataan kiukaalla, sitten sekoitetaan thaimaalaista punaista curry maapähkinä kastiketta.

(Kuva: Joe Lingeman | Kitchn)

Ateria Valmistele tämä kulho

Ei vain tämä vilkas kulho lippusi tasapainoiseen ja ravitsevaan lounaan tai päivällisen, mutta se kykenee myös tekemään etukäteen viikonloppu-aterian prep-istunnon aikana. Kaikki riisistä ja kanoista veggies ja kastike voidaan valmistaa ja kootaan etukäteen. Jotta saat suurimman osan ajastasi, sekoita maapähkinän kastiketta ja leikata vihannekset, kun taas ruskea riisi ja kana ruoanlaitto. Valmistaessasi etukäteen kannattaa vaihtaa kulhoon suljettu säiliö, kuten sellainen, jota käytät ateriavalmistukseen (tämä on meidän suosikki ateriohjelmastosäiliö!).

Sekoita säiliöiden välissä oleva ruskea riisi, lisää kanaa kauhain kumpaankin ja noudata vihannesten sateenkaaria. Vaikka resepti vaatii maapähkinää, voit varmasti käyttää maapähkinä vaihtoehtona samalla tuloksella.

Pidä curry-maapähkinä kastike säilytetään erilliseen astiaan ja kaivaa se kulhoon ennen kuin lähdet ulos aamulla (jos otat sitä lounaalle) tai juuri ennen tarjoilua. Jotta ne pysyisivät rapeina, ripottele maapähkinät oikealle, ennen kuin kaivaat sisään.

  Alkupalat resepti: flatbreads vuohenjuusto, karamellisoituja sipulia ja basilikaa

Suurempi tapa riisimen valmistamiseen: Kuinka keittää riisi sähköpainepesurilla

Lisää Buddha-kulhoista

Buddha Bowls keittokirjan ominaisuuksia 100 yhden kulhon reseptiä (mukaan lukien runsaasti kasvissyöjä, vegaani ja gluteenittomat kulhot!), 13 tärkeätä kastike-reseptiä (joka vaihtelee jokaiselle), ja tonnia vinkkejä ja eteenpäin hetkiä. Se auttaa sinua varastoimaan viikon terveellisillä, ravitsevilla aterioilla, lisää kasviksia pöydällä ja täyttämään vatsaasi herkullisella ruoalla. Kirja on tällä hetkellä saatavilla kirjakaupoissa ja Amazonissa.

Osta kirja: Buddha-altaat: 100 Ravitseva One-Bowl-ateriat


Mausteinen Thai-kana ja ruskea riisikupit

Tarjoaa 4

Valmistusaika: 10 minuutista 15 minuuttiin; kypsennysaika: 34 minuuttia

  • Curried maapähkinä kastike:
  • 1/2 kuppi

    kermainen maapähkinävoi

  • 3 ruokalusikallista

    tamarin tai soijakastikkeen

  • 3 ruokalusikallista

    vesi

  • 2 ruokalusikallista

    riisiviinietikka

  • 2 teelusikallista

    paahdettu (aasialainen) seesamiöljy

  • 1 ruokalusikka

    Thaimaalainen punainen currypasta

  • 1 ruokalusikka

    hienoksi raastettua kuorittua tuoretta inkivääriä

  • 1/4 teelusikka

    cayenne paprika (valinnainen)

  • Kulhoille:
  • 1 kuppi

    lyhytjyväinen ruskea riisi

  • Kosher suola

  • 2 tablespons

    kookosöljy, jaettu

  • 1

    keskipitkän punainen paprika, ohuet viipaleet

  • Juuri maustettua mustapippuria

  • 1 punta

    maapähkinä

  • 2 mausteneilikka

    valkosipuli, jauhettu

  • 1/2 teelusikka

    cayennenpippuri

  • 2

    keskipavun, ohut viipaloitu, jaettu

  • 2 kupit

    hienoksi siirakennettua punaista kaalia

  • 1 kuppi

    murskattu porkkana

  • Leikattu tuore thai basilika lehtiä, koristele

  • Leikattu paahdettu maapähkinä, koristele

Tee maapähkinä kastike:

Aseta kaikki ainesosat ruuviprosessoriin, johon on asennettu terän kiinnitys tai tehosekoitin. Prosessia jatkuvasti kunnes sileä, noin 2 minuuttia; kesannointi.

Tee kulhot:

Laita riisi, 2 kupillista vettä ja runsaasti suolaa suolalla keskipitkän kattilaan ja keittele keskilämpötilaan. Vähennä lämpöä alas, peitä ja kypsy, kunnes riisi on huono, noin 40 minuuttia. Poista lämpöä ja varoita höyrylle, peitetty, 10 minuuttia. Samaan aikaan kypsennä paprikaa ja kanaa.

Kuumenna 1 rkl öljyä suuressa paistinpannussa keskilämpötilaan, kunnes hohtava. Lisää paprika, suolaa ja pippuria, ja keitä, sekoittamalla toisinaan, kunnes pehmennetty, noin 4 minuuttia. Siirrä levyyn.

Kuumenna jäljellä oleva 1 rkl öljyä samassa paistinpannussa keskilämpötilalla. Lisää kana, valkosipuli ja cayenne, suolaa ja pippuria, ja keitä, rikoile lihaa puisella lusikalla, kunnes ruskistetaan ja kypsennetään 6-8 minuuttia. Sekoita puolet scallions ja 2 ruokalusikallista varattu maapähkinä kastike, ja keitä 1 minuutti enemmän.

Voit palata jakamaan kaalia ja porkkanoita 4 kulhon keskelle. Jaa kulhoon ruskea riisi, jauhettu kananmuna ja paprika. Kuorita maapähkinäkastikkeella ja ripottele basilikaa, jäljellä olevia pähkinöitä ja maapähkinöitä.

Reseptin huomautukset

vaihdot: Maapähkinä voi korvata kalkkuna.

Tee eteenpäin: Kastiketta, riisiä, paprikaa ja kanaa voidaan valmistaa jopa 1 päivä etukäteen ja jäähdyttää erillisissä ilmatiivisteissä.

varastointi: Jäänteet voidaan jäähdyttää ilmatiiviissä säiliössä enintään 4 vuorokautta.

Uudelleenlaskettu luvalla Buddha Bowls Kelli Foster, tekijänoikeudet (c) 2018. Julkaisija Harvard Common Press.

(Kuva: The Kitchn)