Resepti: Spicy Ground Sianliha & Zucchini Stir-Fry

(Kuvahinta: Joe Lingeman)

Tämä mausteinen, täyteläinen sianliha ja kesäkurpitsa, joka sisältää runsaasti inkivääriä ja valkosipulia, on äärimmäinen ratkaisu, kun et tiedä mitä syödä keskellä viikkoa. Kaada kaikki yhdessä yhdessä paistinpannussa tai wokissa ja se tulee yhteen seuraavalla hetkellä. Pile hyvää tavaraa riisin päälle kulhoon ja nauti lohdullisesta, tasapainoisesta illallisesta edessäsi. Mene eteenpäin ja ota se kulhoon sohvalle, jos haluat, yhdessä lasillisen viinin kanssa, jos tarvitset vakavaa hengähdystä pitkän päivän jälkeen – se varmasti auttaa siirtymään sinut kohti viikonloppua.

(Kuvahinta: Joe Lingeman)

Spicy Stir-Fry teidän Weeknight Roster

Sekoita ovat hienoja, koska se on helppoa tehdä tasapainoisista aterioista. Proteiini ja vihannekset yhdistävät voimat aterian tai wokissa, jotta niistä tulee yksivuotinen illallinen, joka ei tarvitse muuta kuin riisiä. Tämä versio on mausteinen ja tuoksuva, kiitos terveellisen annoksen Aasian chili-valkosipulikastiketta ja raastettua tuoretta inkivääriä.

Viini ja ruokailu: Mitä juoda

Jotain yhtä nopeaa ja helppoa kuin tämä sekoituspipu tarkoittaa, että sinulla on vain vähän aikaa korkkia karsimaan ennen kuin se on tehty, mutta älä anna sen estää sinua. Ehdotan, että tämä resepti yhdistetään mukavalla jäähdytetyllä pullolla Grüner Veltliner. Itävallan valkoviini on sitrushedelmäinen ja rapea ja sopii erinomaisesti mausteisiin ruoihin, koska se on piristävä happamuus, joka leikkaa tämän lämpöä ja tekee sinusta innokkaasti mennä toiseen purenta.

3 pullon Grüner Veltliner alle 15 dollaria

  • Grooner Grüner Veltliner, 9,49 dollaria
  • Markus Huber Hugo Grüner Veltliner, 12,44 dollaria
  • Meinklang Grüner Veltliner, 14,96 dollaria

Mausteinen maapähkinä & Zucchini Stir-Fry

Tarjoaa 4

  • Kastike:
  • 3 ruokalusikallista

    tamarin tai soijakastikkeen

  • 1 ruokalusikka

    raastettua tai jauhettua tuoretta inkivääriä

  • 1 ruokalusikka

    sambal oelek tai aasialainen chili-valkosipulikastiketta

  • 2 teelusikallista

    paahdettu (aasialainen) seesamiöljy

  • Sekoita-paista ja tarjoile:
  • 1 punta

    kesäkurpitsa (n. 3 väliaine)

  • 2 ruokalusikallista

    canola tai kasviöljy, jaettu

  • 1 punta

    jauhettua possua

  • Suola

  • Juuri maustettua mustapippuria

  • 1/4 kuppi

    ohuet viipaleet

  • Keitetty valkoinen tai ruskea riisi, joka tarjoillaan

Tee kastike: Sekoita kaikki ainesosat yhteen pienessä kulhossa ja pudota sivuun.

Tee sekoita-paista: Leikkaa kukin kesäkurpitsa puoliksi pituussuunnassa ja sirotta kukin puoli ristikkäin 1/2-tuuman paksuiksi puolikuuiksi.

Lämmitä litteäpohjainen wok tai suuri paistinpannu keskilämpötilalla, kunnes vesipisara höyrystyy välittömästi kosketuksesta. Kuorista 1 rkl öljyä kattilan ympärillä, lisää sianliha ja suolaa ja pippuria. Anna kokin häiritsemättä 30 sekunnin ajan, sitten murtakaa sianliha pieniksi, purenta-kokoisiksi paloiksi ja jatka paistinpannua, kunnes se on kypsennetty läpi ja kultaista ruskea, noin 5 minuuttia. Siirrä sianliha paperipyyhkeellä vuorattuihin pinnoitteisiin ja tyhjennä pannu ylimääräisestä rasvasta.

Kierrä jäljellä oleva 1 rkl öljyä pannulla, lisää kesäkurpitsa ja levitä tasaiseksi kerrokseksi. Anna kokki häiritä 30 sekuntia. Sekoita paistettua kesäkurpitsaa kunnes ruskea ja vain hellä, noin 5 minuuttia enemmän.

Palauta sianliha pannulle, lisää kastike ja sekoita paista kunnes kastike on hyvin yhdistetty ja kesäkurpitsa alkaa näyttää kiiltävältä, noin 30 sekuntia enemmän. Koristele kavioilla ja tarjoilla riisiä.

Reseptin huomautukset

Tee eteenpäin: Kastike voidaan valmistaa 1 päivä etukäteen ja säilyttää jääkaapissa suljetussa säiliössä. Anna kastikkeen istua huoneenlämmössä valmistettaessa sekoita, ja sekoitetaan ennen kuin lisätään pannulle.

varastointi: Jääkaapit voidaan varastoida ilmatiiviiseen säiliöön jääkaapissa jopa 3 päivän ajan.