Resepti: Slow Liesi Pesto Kana

(Kuvahinta: Joe Lingeman)

Jousipuhdistus ei ole vain tyhjiöille ja pölypanssarille! Kun talvi on ohi, menen läpi reseptipakkausni, tyhjennetään laatikot ja pihdit ja aloitan uudestaan ​​viikoittaisen aterian suunnitelmaan. Kun listani on täydellinen ja painopisteeni kaventuvat kevätpäivitykseen, tavoitan tuoreita yrttejä, pehmeitä kanan rintoja ja ensimmäisiä mehukkaita tomaatteja, jotka olen nähnyt kuukausina.

Tuoreen basilikan ja voitaisten männyn tuoksu täyttäessäni rakennan yksinkertaisen kotitekoisen peston, joka sekoitetaan keskelle kanaa kanaa hitaasti liesi, joka on valmis viikon arvokkaalle salaatille, kääreille ja viljan kulhoille.

Slow Liesi Pesto Chicken: Katso video

Pesto on loistava tekniikka, jolla voit hallita aterian prep, koska voit käyttää pieniä kourallisia yrttejä viime yön illallisesta, uhrata kourallinen pinaattia aamupullasta tai heittää pähkinöissä, jonka päätitte olla lisäämättä browneeille. Pestoa voidaan valmistaa millä tahansa valikoimalla lehtipuita tai vihanneksia ja paahdettuja pähkinöitä, mutta basilika ja pinjansiemenet ovat perinteisiä.

Kun pulssiin tätä liimaa kanaa varten, käytän raskasta kättä pähkinöiden kanssa samalla, kun se on ymmärrettävämpää yrttejä kuin mitä useimmissa pesto-resepteissä tai jopa pienestä astiasta ruokakaupasta. Tämä johtuu siitä, että maapähkinät pehmennetään hieman, kun hitaasti keitetyt, paksuuntuvat teurastettu broilerinliemi ja antavat kanaa hieman tekstuurin.

Voit varmasti käyttää myymälä-ostettua pestoa, mutta koska patio kasveja alkaa pilkkoa basilikaa, olet kiitollinen siitä, että sinulla on paikka käyttää sitä.

Nopea vinkki: Paras tapa pysäyttää Pesto ei ole sitä mitä ajattelet

(Kuvahinta: Joe Lingeman)

Mitä kanaa kohtaan on, luulliset, ihoamattomat rinnat ovat mitä pääsin. Liian usein valmistelen tätä vähärasvaista proteiinia samalla tavoin viikossa ja viikossa. Vaikka yksinkertainen suola- ja pippurikastike on kiistatta monipuolinen, se on uskomatonta.

Pesto-kanaa varten lisään muutama lusikallinen kastike lihanpalojen palasiksi, varaamalla enemmän sekoittumaan lopussa nostamaan ja kirkastamaan makua. Olipa pakattu tämän pesto-kanaa kääreiksi tai tarjoilla salaattia, odotan innolla koko viikon ajan.


Slow Liesi Pesto Kana

Tarjoaa 4

  • 1 kynsi

    valkosipuli, murskattu

  • 1 kuppi

    löysästi pakattu tuore basilika lehtiä jaettuna

  • 1/4 kuppi

    paahdettuja pinjansiemeniä

  • 2 ruokalusikallista

    oliiviöljy

  • 1 teelusikka

    kosher suola jaettuna

  • 2 puntaa

    luutonta, ihonalaista kananrintaa, leikattu 1 1/2 tuuman paloiksi

  • 1/2 teelusikka

    juuri maustettua mustapippuria

  • 1 kuppi

    puolittunut kirsikkatomaatti (valinnainen)

Pulssi valkosipuli ruokaprosessorilla, johon on asennettu terän kiinnitys, kunnes karkeasti leikattu, 5-6 pulssia. Lisää 1/2 basilikaa ja pulssia, kunnes lehdet ovat karkeasti silputut, 5-6 pulssia. Lisää jäljellä oleva basilika ja männynpähkinät. Pulssi karkeaksi tahnaksi, 10-12 pulssia. Lisää öljy ja 1/4 tl suolaa. Pulssia kunnes yhdistetään vain karkeaksi tahnaksi; kesannointi.

Kaada kanan rinnat jäljellä 3/4 tl suolaa ja pippuria. Aseta kana 3 – 5-litran hitaasti liesi. Lisää 3 rkl pestoa ja heittää yhdistämään. Aseta jäljellä oleva pesto jääkaappiin.

Käännä ja kypsy LOW-asetukseen, kunnes kanaa kypsennetään, rekisteröimällä 165 ° F hetkellisesti lukemalla lämpömittari, 1 1/2 – 2 1/2 tuntia. Halutessasi sekoitetaan tomaatit 30 viimeisen keiton aikana.

Etsi ja sekoita varattuun pestoon. Voit palvella, heittää keitetyt makaronivalmisteet, tarjoilla voileipäkeksiä, pakata kääreen tai käyttää keitetyn riisin tai kukkakaalin riisin päälle.

Reseptin huomautukset

varastointi: Jäähdytä jääkaapit ilmatiiviiseen säiliöön enintään 4 vuorokautta.

Tee eteenpäin: Pesto voi olla jopa 1 viikko etukäteen. Peitä pesto pinnalla oliiviöljyllä värin värjäämisen estämiseksi ja jääkaappi ilmatiiviiseen säiliöön enintään 1 viikkoon tai jäädyttää enintään 2 kuukautta.