Resepti: Salsa-Simmered Fish

(Kuvahinta: Joe Lingeman)

Tämä illallinen on oppitunti vastakkain tekstuureissa ja makuja. Lievä turskan hölynpölyinen, kaatumainen koostumus sekoittuu kirkkaalla ja kimmeltävällä tomaatti-salsaa, joka on miellyttävä karkeus jokaisessa pureuksessa. Vain viiden minuutin aikana nämä kaksi yhdistää voimansa yksinkertaisen, lohdullisen illallisen luomiseen, joka on niin paljon suurempi kuin sen osien summa.

(Kuvahinta: Joe Lingeman)

5-minuutin illallinen voit tehdä omasi

Salsan purkki on useammin miettinyt välipalaa tortilla-siruilla tai tacosin mausta kuin keittiön ainesosaa. Anna tämä resepti muuttaa mentaliteetti. Tässä salsaa käytetään sekä makuuprosenttisen salametsästyksen että kastikkeen hiutaleiden valkoisten kaloja varten.

Mikä on niin hieno tästä resepti on, että se on todellakin enemmän mallia kuin leikattu ja kuiva kaava. Vaikka tomaatin salsaa kutsutaan täällä, suosittelen ehdottomasti kokeilla sitä ensin (säiliö, jossa on tuoretta salsaa ruokakaupungin kylmästä osasta, on erityisen mukava, mutta jarroituneet tavarat eivät häviä), voit pitää hauskaa kokeilemalla erilaisia ​​tyyppejä. Tomatillo salsa, chipotle salsa tai jopa mango tai persikka salsa toimisivat hyvin. Valitse suosikki ja tee tämä nopea ja helppo resepti omasi.

Salsa-Simmered Fish

Tarjoaa 4

  • 2 ruokalusikallista

    oliiviöljy

  • 4

    (1/2 – 3/4-tuumainen paksu) ihottomat turskafileet (6 unssia kukin)

  • 1 teelusikka

    maapähkinä

  • 1/4 teelusikka

    kosher suola

  • 1/4 teelusikka

    juuri maustettua mustapippuria

  • 2

    valkosipuli, jauheliha

  • 16 unssia

    tomaattisala (noin 2 kuppia)

  • 1 ruokalusikka

    punaviinietikka

  • 2 ruokalusikallista

    hienonnettu tuore oregano -lehti

  • Keitetty riisi, tarjoiltava (valinnainen)

Kuumenna öljy suurten, ei-stick-paistinpannulla keskilämmöllä, kunnes hohtavat. Samaan aikaan kala kuivuu paperipyyhkeillä. Ripottele tasaisesti molemmin puolin kuminaa, suolaa ja pippuria. Aseta kala pannulle ja hankaa turhaan 1 minuutin ajan. Kierrä varovasti litteillä lastalla ja hankaa vielä 1 minuutti. Siirrä levylle ja varoita (kalaa ei kypsennetä tässä vaiheessa).

Lisää valkosipuli pannuun. Cook, sekoittaen toisinaan, kunnes tuoksuva, noin 1 minuutti. Lisää etikka ja käytä puinen lusikka kaavamaan kaikki ruskeat bittiä pannun pohjasta. Sekoita salsaa.

Palauta turskafileet ja kaikki kertyneet mehut pannuun. Simmer paljastetaan, kunnes kala on läpinäkymätön ja vain keitetty läpi, 2-3 minuuttia.

Jos käytät riisiä, aseta 4 matalaa kulhoa. Aseta kala jokaiselle kulholle ja laita salsaa sen ympärille. Ripottele oreganolla ja tarjoile välittömästi.

Reseptin huomautukset

Kalojen korvaaminen: Tätä reseptiä voidaan käyttää kaikkiin kiinteisiin kaloihin, kuten palaan, meribassin tai tilapian.

varastointi: Jäänteet voidaan varastoida ilmatiiviiseen säiliöön jääkaapissa enintään 2 päivän ajan.