Resepti: S’mores Brownies

(Kuva-arvo: Kelli Foster)

Oli aika, jolloin olin erittäin erityisesti s’mores; erityisesti siitä, miten söin heidät. Pidin niistä yksinkertaisia ​​ja suoraviivaisia ​​- ei poikkeamia, ei mitään hienoja – vain kultaisia ​​(okei, joskus hiiltyneitä) multaa vaahtokarkkeja ja muutama suklaa paloja kahden graham-keksejä välissä.

Sitten jonnekin matkan varrella, uteliaisuus sai parhaani minusta ja tein poikkeaman. Ja en voinut olla onnellisempi siitä, koska sen tuloksena oli tämä dekadentti s’mores-brownie mash-up.

(Kuva-arvo: Kelli Foster)

S’mores-browneillä on kaikki olennaiset, jotka löydät suosikki nuotionhoitoon. (No, miinus nuotio.) Siellä on graham cracker, suklaa ja tietenkin vaahtokarkkeja. Mitä se on koottu, on olemassa muutamia tapoja, joilla tämä jälkiruoka voi muuttua. Näin luulen, että se toimii parhaiten.

Tämä jälkiruoka alkaa terävä, voinen graham cracker pohja, joka on paistettu vasta golden-ruskea. Smack dab keskellä ovat brownies; paksu kerros rikkaimmista, fudgiest brownies ympärillä. Mutta mikä todella täydentää tätä jälkiruokaa, on herkullinen marshmallow-kastike. Se saa flashed alle broiler antaa sille, että nuotio-esque väri ja char.

(Kuva-arvo: Kelli Foster)

Tiedä tämä: Nämä s’mores brownies eivät ole heikkoja sydämen. Ja aivan kuten nuotion s’mores on taipumus saada melko sotkuinen, tämä versio seuraa myös sopivaksi.


S’mores Brownies

Maksaa 8 browniä

  • Kuoren osalta:
  • 6 ruokalusikallista

    sulatettua voita, sulatetaan ja jäähdytetään

  • 1 1/2 kupit

    graham cracker murusia (noin 10 täyttä keksejä)

  • 2 ruokalusikallista

    sokeri

  • 1/4 teelusikka

    suola

  • Brownies:
  • 8 ruokalusikallista

    (1 tikku) salaamatonta voita

  • 7 unssia

    bittersweet suklaata

  • 1 kuppi

    yleisjauho

  • 1/4 teelusikka

    suola

  • 2 suuri

    munat

  • 1/2 kuppi

    sokeri

  • 1/2 kuppi

    fariinisokeri

  • 1 teelusikka

    vaniljauute

  • 1

    10 ounce pussi suuria vaahtokarkkeja

Kuoren tekeminen:

Kuumenna uuni 325 ° F: seen. Suorita 8×8 tuuman pannu pergamentilla ja aseta sivuun.

Keskikokoisessa kulhossa yhdistetään graham-krakkausrummut, sokeri ja suola yhteen ja sekoita yhteen. Kaada sulatettu voita ja sekoita, kunnes sekoittuu hyvin ja kaikki murut ovat tasaisesti päällystetty voilla. Kaada murut pannulle ja käytä haarukkaa tasaisesti pohjaan ja sivuihin. Paista 20 minuuttia. Poista uunista ja aseta sivuun.

Jotta brownies:

Lisää uunin lämpötilaa 350 ° F: seen ja valmistele brownie-kerros. Keskikokoisessa kattilassa matalalla lämmöllä lisätään voita ja suklaata ja sulatetaan sekoittaen jatkuvasti. Poista pannu lämmöstä ja jäähdytä kokonaan.

Keskipitkällä maljalla jauhotetaan jauhot ja suola. Aseta sivuun.

Paneelikiinnityksessä varustetussa seisomikoneessa voittaa munat ja sokerit paikoilleen 2-3 tuntia. Voittaa vaniljasuuteen. Sekoita varovasti sulanut suklaa. Taita jauhot.

Tasaa tasaisesti brownie-taikina keitetyn graham-krakkauskorin päälle. Siirrä astia uuniin ja keitä 23-25 ​​minuuttia. Poista pannu uunista.

Meloaallon kerroksen tekeminen:

Käännä uuni paisumaan. Järjestä vaahtokarkkeja paistettujen brownien päälle. Aseta astia uunin alahyllyyn ja kaneile 1-2 minuutiksi, kunnes vaahtokarkkeja sulatetaan ja vaaleanruskea yläreunassa – 30 sekuntia 1 minuuttiin kultaisille vaahtokarkkeille ja 1 1/2 – 2 minuuttia, jos haluat hiiltynyt vaahtokarkkeja.

Reseptin huomautukset

Näitä parhaiten palvelee heti. Vaikkakin ne kestää 3-4 päivää kalvopäällysteisessä pannussa.

Helpoin tapa leikata brownies on poistamalla ne pannusta ensin. Tarvittaessa ajaa veitsi pitkin pannun reunaa ja irrota sitten brownies varovasti pergamentin sivuilla. Aseta ne leikkuulaudalle ja käytä pitkää veistä viipaleeksi. Tämä on turhaa, joten voit pyyhkiä veitsen märällä paperipyyhkeellä jokaisen leikkauksen jälkeen.