Resepti: Quick Cherry Jam

(Kuvahinta: Joe Lingeman)

Jos tarvitsette tekosyitä tuoda kotiin suuria kirsikoita viljelijöiden markkinoilta, tämä yksinkertainen kesäinen hillokas on se. Se on makea, syvästi maustettu leviäminen, joka soveltuu aloittelijoille ja toistuville hilloajureille, jotka tulevat yhteen astian päälle vain kolmella ainesosalla. Se on täynnä kirsikka-aromia ja siinä on karkea, paksu rakenne, joka sopii juuri levittämään paahtoleipää. Kun pudotat kaikki ne kirsikat, muista vain, että tämä hillo odottaa tunnelin päässä.

Paksuntainen hillo ilman pektiiniä

Jotta asiat olisivat erittäin helppoja, tämä resepti ohittaa pektiini ja vaatii vain tuoreita kirsikoita, sitruunaa ja sokeria. Mutta vain siksi, että jätämme pois tämän suosittuneen sakeutusaineen, ei tarkoita sitä, että sinulla on jäljellä juoksevaa jamia. Avain nopean jamen erän sekoittamiseksi oikealla sakeudella on aika ja runsaasti sitä. Siellä on jopa yksinkertainen testi, jota voit käyttää, jotta tiedät tarkalleen, milloin se on valmis.

Lue lisää: 5 tapaa Thick Homemade Jam

(Kuvahinta: Joe Lingeman)

Testaa Doneness

Haluatko olla kaksin verroin varma, milloin vedät kuplollisen kattilasi kattilaan? Ennen kuin aloitat ruoanvalmistuksen, aseta lautanen tai pienen levyn pakastimeen. Jäykkä sakeutuu, kun se jäähtyy, joten testi hidastaa sitä nopeasti, jotta näet kuinka hyvin se asetetaan.

Sen jälkeen, kun hedelmiä on haudutettu noin 20 minuuttia, lisää pieni lusikka hillolle lautanen päälle ja palauta sitten pakastimeen vielä pari minuuttia. Kun se on kypsennetty oikein, hillo tulee ryppyillä hieman, kun se työnnetään sormellasi. Jos se ei ole, keitä vielä viisi minuuttia ja yritä uudelleen.

Kun kaikki on sanottu ja tehty, voit säilyttää tämän hillon jääkaapissa jopa kolme viikkoa tai pakastimessa jopa kuuden kuukauden ajan.


Nopea Cherry Jam

Tekee noin 1 1/2 kupillista

  • 2 puntaa

    makeat kirsikat, karkeat

  • 3/4 kuppi

    Kidesokeri

  • 1/2 teelusikka

    hienoksi raastettua sitruunaruohoa

  • 1 ruokalusikka

    tuorepuristettua sitruunamehua

  • Purista suolaa

Aseta kirsikat ruoan prosessointiin tai tehosekoittimeen kulhoon ja pulssi 3 sekunnin ajan pursuaa useita kertoja kirsikoiden osittaiseksi leikkaamiseksi. Suurin osa kirsikoista hajoaa, vaikka jotkut pysyvät kokonaisuuksina. Älä kirjoita kirsikoita.

Aseta lautanen tai pienen levyn pakastimeen. Tätä käytetään hillitsemisen johdonmukaisuuden testaamiseen myöhemmin.

Yhdistä kirsikat, sokeri, sitruunanliha ja mehu ja suola suuressa, ei-reagoivassa kattilassa korkean lämmön alla ja keitetään kiehuvaksi sekoittaen kunnes sokeri liukenee. Vähennä lämpöä keskitasolle ja hautua, sekoita usein, kunnes seos on hieman paksuuntunut ja näyttää siltä, ​​että se alkaa geeliä, noin 20 minuuttia. Poista lämpöä.

Jauhe on löysä, mutta sen on peitettävä lusikan takana. Se paksuuntuu enemmän, kun se asetetaan. Testaa lahjaksi lisäämällä pieni lusikallinen hillo levyyn, joka asetettiin pakastimeen, ja palauta se sitten pakastimeen noin 2 minuuttia. Irrota levy ja pistä varovasti hillo lusikalla tai sormella. Jos se ryppyytyy, se on tehty. Jos ei ole, keitä kuori vielä 5 minuuttia ja toista.

Siirrä hillo lokeroon ja jäähdytä täysin. Sulje ja säilytä jääkaapissa.

Reseptin huomautukset

kirsikat: Jäädytetyt kirsikat voidaan korvata tuoreen.

varastointi: Säilytä tukos ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 3 viikkoa tai pakastimessa 6 kuukautta.