Resepti: Peach & Prosciutto Bruschetta

Lopetin paikalliset markkinani poimimaan salaattia vihanneksia illalliselle, ja palasin kotiin kasa tuoretta Georgia-persikkaa. He olivat melko miellyttävä yllätys löytää kaupasta, koska en ole tottunut näkemään ihmisarvoisia vasta kesäkuun puoliväliin asti. Tämä vaati reseptiä aloittamaan persikka-kauden.

Eteläisten persikoiden pitäisi alkaa pudota kaikkialla johtuen kohtuuttoman lämmin talvi koimme tänä vuonna. Et kuule minua valitellessani säästä tai suosikki kesän hedelmiä. Pari persikkaani, jotka ostin, olivat jo pulleita ja herkullisia, merkki, jonka he ovat valmiita syömään. Päätin ryöstää tämän hämmästyttävän persikan ja hamsterin bruschetta ennen illallista – se on viime vuonna luoma resepti, joka ei ole lopettanut ajattelua.

Tämä alkupala on hämmästyttävää ja et todellakaan tarvitse reseptiä yhdistelemään sitä. Yksinkertainen, vaikka se voi olla, on ehdottoman tärkeää käyttää laadukkaita ainesosia, jotta kaikki maut todella loistavat. Se tulee olemaan katkona omassa talossani tänä kesänä varmasti.

Nyt todellinen kysymys on, mitä tehdä muiden niiden persikoiden kanssa, jotka kypsyvät minun laskurissani? Voi olla vain aika tehdä kotitekoista persikkajäätelöä…

Peach ja Prosciutto Bruschetta

Tee 6-8 annosta

12 viipaleita grillattua hapankaaliapuskuria
6 unssia vuohenjuustoa
12 viipaloi ohuesti viipaloidun hamsterin
2 kypsytettyä persikkaa, viipaloitu ohut
Hyvälaatuista oliiviöljyä maulla
Meri-suolaa maulla

Levitä kaikki grillattua leipää viipaleelle vuohenjuustolla. Vedä hamppu yli vuohenjuusto ja päälle kahden persikan viipaleet. Kuorista bruschetta hyvälaatuisella oliiviöljyllä ja ripaus merisuolaa. Tarjoile välittömästi.

Related: Glorious Peaches, 15 Ways: 15 Summery Peach Reseptit

(Kuvat: Nealey Dozier)