Resepti: One-Pot-kaali & makkaraa

(Kuvahinta: Ghazalle Badiozamani)

Kiitos suosikkihinnastasi kylmä sää-reseptin kiertoon. Se kuulostaa klisee (koska se on), mutta tämä resepti lisää paljon enemmän kuin sen osien summa. Rapeita kaalia, tuoreita herkkusieniä, ja makkaraa aiheuttama taustalla oleva savusumu muuttuu, mikä olisi voinut olla helposti tavanomainen yhden potin pasta johonkin vankkaan viikkoon ja viikonloppuna.

Olet todennäköisesti nuudeleita kaappiin, ja loput ainesosat pysyvät hyvin päivinä jääkaapissa tai pakastimessa, joten pidä tämä resepti takataskussa varattuina päivinä, kun on vähän tai ei lainkaan aikaa tehdä ostoksia. Ja kun kaali antaa tämän reseptin sen irtotavarana ja maanläheiselle liemelle, se on makkara, jonka sinun pitäisi käyttää rahaa. Ottaen huomioon, että kalleimmat makkarat ovat edullisempia kuin useimmat lihan leikkaukset, tämä resepti päätyy varsin varastamiseen.

(Kuvahinta: Ghazalle Badiozamani)

Puhuessasi ostoksista voit nopeasti noutaa kaikki tarvitsemasi tuotteet – jo leikattu, pestä ja käyttövalmis – ruokakaupasta saladbaarista. Kaadettu kaali ruokakaupassa salad-baareissa on usein tuoreampi ja houkuttelevampi kuin mitä löydät muovipusseissa tuotepakkauksessa. Antakaa heidän tehdä prep-työtä, jotta voit keskittyä saamaan tämän ilahduttavan aterian pöydälle mahdollisimman tehokkaasti.


One-Pot-kaali & makkaraa

Tarjoaa 6-8

  • 8 unssia

    kuivatut leveät munanapulit

  • 1 kuppi

    jäädytetyt vihreät herneet

  • 3 ruokalusikallista

    salaaton voita jaettuna

  • 12 unssia

    täysin keitetty savustettu makkara, kuten kielbasa, leikattu 1/2 tuuman kierroksiksi

  • 1

    suuri keltainen sipuli, puolittunut ja ohuesti viipaloitu (noin 3 kupillista)

  • 1

    keskipitkän punaisen paprikan, ruostumatonta ja ohutta viipaloitua (noin 2 kuppia)

  • Kosher suola

  • 1

    keskipensaasta (noin 2 kiloa), juurtettuna, neljänneksi ja murskattuna

  • Juuri maustettua mustapippuria

Tuo keskipitkä suolattu vesi kiehuvaan korkeaan lämpöön. Sekoita nuudelit ja keitä 2 minuuttia pienemmäksi kuin pakkauksessa ilmoitettu vähimmäisaika. Sekoita herneet ja kypsennä kunnes al dente, noin 2 minuuttia enemmän. Tyhjennä hyvin ja palauta sitten nuudelit ja herneet lämpimiin kattilaan ja sekoita 1 rkl voita. Peitä lämmön kuumentamiseksi.

Sulata 1 rkl voita voimakasta kuumennusta keskilämmöllä. Lisää makkara ja kypsennä, sekoittaen ajoittain, kunnes ruskea, noin 5 minuuttia. Siirrä makkara keskikokoiseen kulhoon käyttäen lovihelmiä. kesannointi.

Lisää jäljelle jäänyt 1 rkl voita nyt tyhjään astiaan. Kun sulat, sekoita sipulia, paprikaa ja isoa suolaa. Cook, sekoittaen toisinaan, kunnes alkaa pehmentää, noin 5 minuuttia. Lisää kaali erissä sekoittaen kunnes kukin erä alkaa kuivua ennen lisäämistä. Peitä ja kypsennä, sekoittaen ajoittain, kunnes vihannekset ovat rapeita, noin 10 minuuttia. Sekoita uuniperunoita ja herneitä ja varattu makkara. Maku ja suolaa suolalla ja pippurilla tarpeen mukaan. Tarjoile välittömästi.

Reseptin huomautukset

Pre-shredded kaali: Voit käyttää pre-shredded kaalia; tarvitset 12 kuppia silputtuna.

varastointi: Jäänteet voidaan varastoida ilmatiiviiseen säiliöön jääkaapissa jopa 4 päivän ajan.