Resepti: Michael Natkinin Spicy Stir-Fried Zucchini

(Kuva: Kimberley Hasselbrink)

Zucchini-leipää, kesäkurpitsaa, kesäkurpitsaa, kesäkurpitsaa, kesäkurpitsaa. Tavoitteenamme on tällä viikolla tarjota sinulle muutamia tuoreita ideoita tästä kaikkein läsnä olevista kesän squash -ravintoloista, reseptejä, jotka herättävät sinut sen sijaan, että sinä lyö torkku-painiketta vielä kerran. Tämä Herbivoraciousin Michael Natkinin sekoitettu paistinpuru on juuri sitä mitä tarvitset: se on nopea, tarvitsee vain viisi ainesosaa, ja siinä on mausteinen potku.

(Kuva: Kimberley Hasselbrink)

Michael on upea kasvissyöjä ja kirjailija, joka aina tuo odottamattomia elementtejä resepteihinsä. Tämä on erittäin yksinkertainen, vaatii vain muutamia ainesosia, jotka nostavat sitä. Kaikki ainesosat löytyvät Aasian päivittäistavarakaupasta.

Testerin huomautukset

Tämä kesäkurpitsa lautasen inspiroi Banchan, niissä söpöissä pikkuleivät tarjoillaan Korean ravintoloissa. Rakastin kuinka kesäkurpitsa piristyi seesamiöljyn ja siementen herkkuudesta, mutta hänellä oli hieno, kirkas, mausteisesta maku korealaisesta chili-tahnasta. Ole varovainen, ettet anna kesäkurpitsa ylikarhiota, sillä rapea-tarjous rakenne tekee siitä hyvän huoneenlämmön.

Christine, kesäkuu 2015


Michael Natkinin Spicy Stir-Fried Zucchini

Tarjoaa 4 sivulta

  • 1 punta

    (noin 4 pientä) kesäkurpitsaa, leikattu 1/2-tuuman noppaa

  • 2 ruokalusikallista

    paahdettu seesamiöljy

  • 1 teelusikka

    kosher suola

  • 1 ruokalusikka

    kochujang (Korealainen chili-tahna)

  • 2 ruokalusikallista

    kuorittua, raastettua tuoretta inkivääriä

  • 1 ruokalusikka

    paahdetut musta seesaminsiemenet

Lämmitä seesamiöljyä suuressa paistinpannussa korkealla lämmöllä. Kun se sytyttää, lisää kesäkurpitsa, suola, kochujang, ja inkivääri. Sekoita paista kunnes rapea-tarjous, noin 2 minuuttia. Siirrä kulhoon ja sekoita seesaminsiemeniä. Anna jäähtyä huoneenlämpöön.

Reseptin huomautukset

Resepti mukautettu Herbivoracious © 2015 by Michael Natkin.