Resepti: mausteinen maapähkinä Tempeh Bowl

(Kuva: Maria Siriano)

Sydämellinen ja vegaani? Onko se mahdollista? Tottakai! Vedimme reseptejä muutamasta vegaanista keittokirjasta, jotka ostavat markkinoille tänä vuonna ja pyysivät eräästä ruokatarjoilijastamme ja stylisteista, Maria Sirianoista, joka sattuu olemaan vegaani, ajatuksistaan ​​resepteistä.

Tätä reseptiä varten käänsimme Maria-pöydät ja pyysimme häntä jakamaan hänen suosikki sydämellinen vegaani resepti. Rakastamme, että hän valitsi tempeen. Tämä kevyesti käynyt soijapapu on täynnä kuituja, proteiineja ja monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, jotka tekevät sinusta mukavasti täynnä. Tässä se mitä hän keksi!

Lisätietoja tempehista: Tässä on mitä sinun pitäisi tietää Tempehista

(Kuva: Maria Siriano)

Tempeh on nopeita ja täyttäviä vegaanisia aterioita. Tässä resepti, tempeh saa makea ja suolainen hoito nopeasti marinaatti, joka on korostettu viiden mausteen jauhe. Lyhytjyväinen ruskea riisi antaa aterian, kun taas vihannekset tarjoavat terveellisen crunchin (ja jonkin verran proteiinia edamameesta). Maapähkinäkastike, joka on maustettu eräillä Sriracha-tuotteilla, nauti kaikki kulhon ainesosat kauniisti. Ja jos tarvitset enemmän pysyvää voimaa, ylimääräinen kulhoon avokado on erittäin kannustettu.


Mausteinen maapähkinä Tempeh Bowls

Tarjoaa 4

  • Riisin osalta:
  • 1 1/2 kupit

    lyhytjyväinen ruskea riisi

  • 1 3/4 kupit

    vettä, lisää huuhteluun

  • Sillä tempeh:
  • 8 unssia

    tempeh

  • 2 ruokalusikallista

    vähän natrium soijakastiketta

  • 1 teelusikka

    agaave mehu

  • 1 kynsi

    valkosipuli, jauhettu

  • 1 teelusikka

    raastettua tuoretta inkivääriä

  • 1/2 teelusikka

    viiden mausteen jauhe

  • 2 ruokalusikallista

    maapähkinä tai kasviöljy

  • Kasvillesi:
  • 1 pää

    parsakaali

  • 3

    suuret porkkanat

  • 3/4 kuppi

    jäädytetty kuorittu edamame

  • 2 ruokalusikallista

    vesi

  • Mausteisen maapähkinän kastike:
  • 1/3 kuppi

    kermainen maapähkinävoi

  • 1 ruokalusikka

    Aasialainen seesamiöljy

  • 2 ruokalusikallista

    vähän natrium soijakastiketta

  • 2 ruokalusikallista

    agaave mehu

  • 2 ruokalusikallista

    vesi

  • 3 – 4 teelusikallista

    Sriracha kuuma kastike

  • Lisävarusteet:
  • Cashew-kerma

  • Leikattu jalapeños

  • salsa

  • Tulinen kastike

  • Viipaloitu avokado

  • Raastettu porkkana

Aseta riisi hienojakoiseen siivoukseen ja huuhtele perusteellisesti kylmällä vedellä. Siirrä märkä riisi ja vesi paineastiaksi. Lukitse kansi ja keitä korkealla paineella 25 minuuttia. Kun riisi on ruoanlaitto, valmistele tempeh ja vihannekset. (Vaihtoehtoisesti voit kypsää riisiä uunissa.)

Leikkaa tempeh ristikkäin 1/4-tuuman paksuiksi viipaleiksi. Sammuta soijakastike, agave-nektari, valkosipuli, inkivääri ja viiden mausteen jauhe litteäastiassa tai leivinastiassa. Lisää tempeh-viipaleet sekoittaen kevyesti päällystämällä tempeh. Peitä ja säilytä kylmässä noin 20 minuuttia.

Leikkaa parsakaali keskikokoisiin floretteihin ja aseta suuri mikroaaltouunin turvallinen kulhoon; hävittää tai tallentaa varret toiseen käyttötarkoitukseen. Kuori porkkanat ja leikkaa vinosti 1/4 tuuman paksuiset viipaleet ja lisää parsakaalin kulhoon. Lisää edamame ja heittää yhdistämään. Lisää vettä ja peitä tiukasti muovikelmulla tai ruokalusikolla. Mikroaaltouuni, kunnes vihannekset ovat rapeita, heikkoja, 5-7 minuuttia; kesannointi.

Kun riisi on päättynyt keittoastiaan ja potti vapauttaa paineita, lämmitä 2 rkl maapähkinäöljyä (tai kasvisöljyä) suuressa paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes hohtavat. Lisää tempeh-viipaleet pannulle ja keitä toisella puolella kunnes kullankeltainen, 2-3 minuuttia. Käännä ja kypsennä 2-3 minuuttia toisella puolella, poista sitten lämpöä.

Pienessä kulhossa ripustaa kaikki maapähkinäkastikkeen ainesosat. Vapauta jäljelle jäänyt paine puristimesta, avaa sitten se ja pistä riisi haarukalla.

Jaa riisi 4 kulhon väliin. Top höyrytettyjä vihanneksia ja tempeh, suolavedellä maapähkinä kastike ja ylhäältä valinnaisia ​​garnishes haluat.

Reseptin huomautukset

  • Jäädytetyt vihannesten pikavalinnat: Voit korvata jäädytetyt, höyry-in-the-bag-vihannekset tai vihannesten sekoitukset. Aasian kasviyhdisteet toimivat hyvin!
  • varastointi: Jäännökset voidaan säilyttää ilmatiiviissä säiliössä jääkaapissa jopa 5 päivän ajan.