Resepti: Make-Ahead Baked Greek omelet

(Kuvahinta: Joe Lingeman)

Pinaatti ja feta tekevät munista vielä parempaa tuoreella, suolalla ja kermamaisella potkulla. Mutta tällä aitoa aamiaispullolla tämä on vasta alkua. Sen lisäksi, paljon lehtivihreitä ja murskatun juuston paloja, tämä vuoka on tuoksu tuoksuisella tuoreella persikalla, makealla punaviinillä ja Dijonilla, joka on hienoinen tangi. Ensimmäisen puremuksen jälkeen saatat alkaa ihmetellä, mitä tämä muistuttaa sinusta – se on spanakopita, ystäviä.

Make-Ahead Baked Greek Omelet: Katso video

Kreikkalais-innoitettu Make-Ahead -muna-astia

Kauniin tämän aamiaismunan vuoka ulottuu kauemmas sen kasvien täytön ja kyvyn ruokkia joukko helposti. Mitä rakastan yhtä paljon on lautasantennin tulevaisuuden mahdollisuus.

Vaihtoehtona yksi on vihannesten pölytys, sekoita yrtteihin ja aseta täyttö jääkaapissa kolmeen päivään ennen kuin olet valmis kokoamaan ja leipämään. Vaihtoehtona kaksi on valmistaa ja koota koko asia edellisenä iltana, joten kaikki, mitä on jäljellä aamulla, on ponnahtaa teidän vuoka uuniin. Voit jopa pakastaa paistatun vuoan useita kuukausia – sinun tarvitsee vain lisätä hieman ylimääräistä aikaa leivontaan.

(Kuvahinta: Joe Lingeman)

Kuten kaikki reseptit, jotka tein fetaa, en voi suositella, että aloitat feta-leipää tarpeeksi voimakkaasti. Kyllä, kaatunut tavara on kätevä, annan sen sinulle, mutta laadun ja maun osalta, hyvä feta (mennä niille, joita myydään suolavedessä) ei voida voittaa sen tuoretta, voimakasta makua.

Testerin huomautukset

Uskon vakaasti, että sinulla on suuri muna-vuoka takataskussa, joka voi myös tehdä aikaisemmin, on salaisuus valloittaa aamiainen. Tämä versio on nopeasti tullut uusi suosikki. Se on täynnä vihanneksia ja siinä on riittävästi fetaa ja hienonnettua tuoretta appelsiinia inspiroimaan seuraava loma Kreikkaan. Lisäsin vaihtoehto jäädytetyn pinaatin sijasta tuoretta, jos sinulla on jo jotkut pakattu pakastimessa.

Sheela, Tammikuussa 2018

Make-Ahead-pinaatti ja feta-munakoira

Tarjoaa 8


1 rkl oliiviöljyä, plus lisää paistovalmisteelle


1/2 keskikokoista keltaista sipulia, kuutioitu


1/2 keskipitkän punaista paprikaa, juurrutettua, siemenviljeltyä ja kuutioitua


1 1/2 teelusikallista kosher suolaa jaettuna

6 unssia vauvanpinaattia (noin 6 kuppia pakattuna) tai 8 unssia pakastettua pinaattia, sulatetaan, valutetaan ja puristetaan hyvin nesteen poistamiseksi

2 valkosipulinkynttä, jauhettu


2 rkl hienonnettua tuoretta tilliä


12 suurta munaa


2 kuppia kokonaista tai 2% maitoa


1 rkl Dijon-sinappia


1/4 tl tuoretta maustettua mustapippuria


4 unssia fetajuustoa, murentunut (noin 1 kuppi)

Järjestä teline uunin keskelle ja lämmitä 375 ° F: seen. Päällys 9 x 13 tuuman leivinastia oliiviöljyllä.

Kuumenna öljy suurella paistinpannulla keskilämmöllä, kunnes hohtavat. Lisää sipuli, pippuri ja 1/2 teelusikallista suolaa. Keitä, sekoittamalla toisinaan, kunnes pehmennetty, noin 5 minuuttia. Lisää pinaatti ja valkosipuli ja heittäkää kunnes kudottu ja lähes kaikki neste haihtuu noin 3 minuuttia. Poista lämpöä ja sekoita tilliin. Siirrä leivinastiaan ja levitä tasaiselle kerrokselle.

Aseta munat, maito, sinappi, jäljellä oleva 1 tl suolaa ja pippuria suurella kulholla ja makuulla kunnes munat on kokonaan hajotettu ja yhdistetty. Kaada pinaatti-seos paistoastiassa. Ripottele tasaisesti fetan kanssa.

Paista kunnes yläosa on vaalea kullankeltainen ja keskelle asetettu veitsi tulee puhtaaksi, 40-45 minuuttia. Anna jäähtyä 5 minuuttia ennen viipalointia.

Reseptin huomautukset

Tee eteenpäin: Vuoka voidaan asentaa, peittää tiukasti alumiinifoliolla ja jääkaappi yön yli ennen leivontaan. Kerää ennen leivontaan.

Pakastaminen: Säiliö voi myös olla jäädytettynä päällystämättömänä. Peitä alumiinifolio tiukasti, kääri muovikelmuihin ja pidä se jäädyttää korkeintaan 3 kuukautta. Huuhtele yön yli jääkaapissa ja jatka leivontaan paljastamatta ohjeiden mukaan. Riippuen siitä, kuinka vuoka on jäätynyt, voi olla jopa 1 1/2 tuntia leivonta-aikaa; tarkista 1 tunnin kuluttua.

varastointi: Jäänteet voidaan varastoida ilmatiiviiseen säiliöön jääkaapissa jopa 4 päivän ajan.