Resepti: Magic Vegan Icing

Katso nämä upeat cupcakes. Voisitteko koskaan arvata, että maitotien tai munien ei ole jäljellä siinä valkeassa jääpeitteessä? Ei silmäsi eivät tee huijausta – tämä on jäätymistä, joka on tehty ilman jälkiä maitotuotteita. Genius sijaitsi sen sijaan aquafabassa.

Tämä villi ja maaginen nestettä teidän purkkiruokinnassa on voimakas vegaaninen työkalu, joka muun muassa voi tehdä makea jauhe juotavaksi ja putoaa kakku ja evästeet.

Just Keep Whipping

Koska aquafaba on nestettä, papuja on kypsennetty, se on täynnä proteiineja ja hiilihydraatteja, jotka mahdollistavat sen kelautumisen ja paksuuntumisen kuin ei-vegaanisten ainesosien kuten munanvalkuaisten ja raskas kerman.

Täällä se kallistetaan, kunnes jäykät huiput muodostuvat ja se muistuttaa jäätymistä. Makeutettu sokerilla ja maustettu vaniljan kanssa, jäätyminen voidaan sitten levittää evästeille tai putkella kupukakkuihin ja kakkuihin.

Ja ei, ei maistu vähän kuin papuja!

Lue lisää: I on Icing

(Kuva: Maria Siriano)

Chickpea Icing

Tekee noin 2 kuppia

  • 1

    (15 unssia) ei voi olla suolakurkkua

  • 1/8 teelusikka

    viinikivi

  • 1 teelusikka

    vaniljauute

  • 1/2 kuppi

    hienojakoinen sokeri

Tyhjennä ja varaa nestettä kahviherneistä. Tallenna katkaravut toiseen käyttöön. Siirrä neste astianpesukoneen tai suuren metallikulman kanssa varustettuun seisontasäiliöön, jos käytät käsisekoittimen.

Lisää vartran ja vaniljan kerma ja aloita ryöppää keskinopeudella. Lisää sokeri hitaasti ja jatka mutkia kunnes jäykät huiput muodostuvat, noin 15-20 minuuttia.

Reseptin huomautukset

Tee eteenpäin: Tätä jäätymistä käytetään parhaiten heti, koska se voi alkaa sortua nopeasti. Jos haluat tehdä sen etukäteen, voit säilyttää sen jääkaapissa jopa 2 tuntia ja jatkaa sitä muutaman minuutin ajan, jotta pystyt uudistamaan jäykät huiput.